Бихте ли ми дали предложения...

Дробът се изкисва във вода 1 час, да се махне кръвта. Изцежда се и се реже на ивици, по възможност с еднаква дебелина, за да се изпържат равномерно. Пържат се, като се бърка непрекъснато, докато се запържат отвсякъде. Целта е да се запечатат парчетата и да си запазят вкуса. Не се соли. Изважда се дробът и в същият съд се пържи лукът нарязан на полумесеци, като поомекне се слагат нарязаните не много ситно червени чушки. Може да се сложи за красота и някоя зелена. Като се опърлят чушките се слагат сол, черен пипер, дробът и малко вода или бульон и се оставя на тих огън 10-ина мин да остане на мазнинка. Накрая се слага магданоз и се изяжда.

Още по-добре да го изкиснеш в мляко.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца

най-добре се изкисва дроба в прясното мляко.
Всичко това може да се направи без пържене, с всички продукти поставени в йена или глинен гювеч с чаша вода, чаша вино и много малко мазнина,но дроба предварително бланширан за 2-3 минути да поизлезе кръвта хубаво.
и се задуши за около час на слаба фурна. Носи като продправка дафинов лист, или чубрица или кимион. Соли се накрая
и без това дроба не е полезна храна, поне да не се пържи.

Аз си знам какво да правя
и си правя к'вот си знам

Редактирано от zver4o на 15.12.05 18:15.

Що да не е добре? На мен така ми харесва и съм го чувал от много места. Поне се обоснови, като го казваш!

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца

Вреди на холестерола. Много. И на ендокринните заболявания. И на черния дроб. Никой, боледувал от жълтеница не си позволява пържено. Всички доктори го забраняват. А в последните две години преминах през доста такива. Вярно, че пърженото е най-вкусно.
За проверка - иди в медицина/медицински и поразпитай

Аз си знам какво да правя
и си правя к'вот си знам

Съгласен съм по принцип за пърженото, но тук все пак не е клуб "медицински" или "диети", а "готварски рецепти". Аз питах за млякото, но го бях прочел грешно и си мислех, че не си съгласна за изкисването в прясно мляко. Извинявай!

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца

Редактирано от Eдин Kиxoт на 16.12.05 09:14.

Изкиснат и нарязан на лентички дроб се слага в намазнен съд (йена или глинен гювеч). Добавяш 1 буркан паприкаш (от готовите), 2-3 глави кромид лук, нарязан на филийки и смачкан със сол, 2-3 моркова на колелца, чубрица (доджен или девисил по вкус), няколко зърна черен пипер и по желание лют червен пипер. При нужда се долива гореща вода да покрива продуктите.
Захлупва се и се пече на 180 градуса около 40 минути. При сервиране - поръсва се със ситно нарязан магданоз

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Определено се интересувам от начина по който се готви дробът, когато се коли прасе например - става с лук,бахар и т.н. като манджа....

Има едно село казва се Средно Градище, там я правят манджата, мноооооооого вкусна.

Аз си знам какво да правя
и си правя к'вот си знам