|
Тема
|
Пълнено пиле, но не с ориз?
|
|
Автор | Aз ли (Нерегистриран) |
Публикувано | 22.09.05 15:34 |
|
Искам да направя пълнено пиле, но освен за плънка от ориз не се сещам за друго. Давайте идеи.
| |
Тема
|
Re: Пълнено пиле, но не с ориз?
[re: Aз ли]
|
|
Автор |
Mъppp (пристрастен) |
Публикувано | 22.09.05 15:39 |
|
Гъби, кайма, сирене.
| |
Тема
|
Re: Пълнено пиле, но не с ориз?
[re: Aз ли]
|
|
Автор |
morska valna (morsko 4edo) |
Публикувано | 22.09.05 16:20 |
|
Със задушени зеленчуци и повечко лучец![](http://i.dirbg.com/clubs/icons/smile.gif) ![](http://i.dirbg.com/clubs/icons/wink.gif)
| |
Тема
|
Re: Пълнено пиле, но не с ориз?
[re: morska valna]
|
|
Автор |
Mъppp (пристрастен) |
Публикувано | 22.09.05 16:29 |
|
Има и един страхотен вариант, който аз не мога да направя, но с удоволствие хапвам. Пилето се обезкостява, но остава цяло. Пълни се с кайма и цяло варено яйце. Реже се на филии. Нещо като руло Стефани вътре в пилето.
| |
Тема
|
Re: Пълнено пиле с пиле :)
[re: Mъppp]
|
|
Автор |
Mushu (злюка-гадюка) |
Публикувано | 22.09.05 19:46 |
|
Правила съм подобна рецепта за гости, стана невероятно вкусно. Но е доста пипкаво.
Ако на някой му се занимава:
Пилето много внимателно се изсулва от кожата. За целта се разрязва кожата по гръдната кост и внимателно се "бели". Крилцата се отрязват заедно с кожата (т.е. си остават към нея), на бутчетата костта се отчупва така, че долната част на бутчетата също си остава към кожата.
Месото се отделя с остър нож от костите и се смила, като към него се добавят:
Вариант 1 (този съм правила): 2 супени лъжици грис, 1 варено яйце, 200-300 гр. накиснат и изцеден бял хляб, сол.
Вариант 2: 2 чаши орехови ядки, 1 малка глава лук, 2 големи глави чесън, сол, червен пипер (може и лют, но не повече от 1 чаена лъжичка). За особено пикантен вкус може да се добави лъжичка коняк.
Кожата се пълни със сместа, зашива се, пилето се слага в тавичка (по-добре да е съвсем "по него" тавичката, защото иначе си губи пилешката форма, нали няма кости да го държат. Аз май го пекох в йенски съд) и се пече до златисто. Кожата може да се натрие със сол и червен пипер по желание.
Хубаво е да се остави да преседи една нощ, тогава се реже на хубави резени, без да се разпада.
Кураж, който се реши да пробва!![](http://i.dirbg.com/clubs/icons/smile.gif)
Ante porcos margaritas meas mitto.
| |
Тема
|
Re: Пълнено пиле, но не с ориз?
[re: Aз ли]
|
|
Автор |
lPA (ентусиаст) |
Публикувано | 23.09.05 00:57 |
|
Здравей,
Пилето може да се напълни със задушени лук и дреболии/дробчета.
Друг вариант е настъргано сирене тип кашкавал, може и пушено/топено, гъби - не сурови, и кисели краставички или черни маслини, нарязани на ситно. В този случай пилето трябва да се затвори добре с шиене или клечки за зъби, да не изтече сиренето по време на печене.
Успех.
![](http://i.dirbg.com/clubs/icons/smile.gif)
Колкото повече знаеш, виждаш колко повече не знаеш.
| |
|
|
|
|