|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
|
|
Аз съм от Тополовград - по средата на Ямбол и Хасково. Мъжа ми е от Пловдивско. Живеем в Стара Загора. На нито едно от тези места не слагаме лук на зеле - нито на кисело, нито на прясно.
А аз от няколко години си правя тази Бурания /или там както беше /- в къщи детето много го обича, но може би съм го правила първия път по памеп - правя го бяло зеле с ориз без лук, праз и прочие, само с каквато и да е мвръвка за добавка и лют пипер
Е тук можем да разберем как в България по региони се готви зелето!
все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз
| |
|
|
|
Това вече е ултра-странно - у нас бурания е:
Червени печени чушки, които още топли се заливат с много гъсто кисело мляко, чесън и магданоз.
Рецептата е на прабаба ми, която е от Ловеч, но родът и са бегълци от Македония, някъде в началото на 19ти век са се пресилили (така че, гаранция-франция откъде е дошла рецептата).
Иначе за зелето - аз си го обичам с лук, понякога правя за гарнитура на меса през зимата задушено червено зеле, с малко цвекло и лук, без зомати, с по една лъжичка оцет и захар. Според мен тая работа с лука е въпрос на вкус.
Но това за буранията ми е много странно.
| |
|
|
|
ПРОДУКТИ:
около 400 гр. лапад
4-5 яйца
1 кофичка кисело мляко
сол
няколко скилидки чесън
червен пипер
мазнина
ПРИГОТВЯНЕ:
се и се запържва в малко мазнина за няколко минути. Прибавят се яйцата, солта и червен пипер на вкус. Пържи се до готовност на яйцата. След като изстине сместа към нея се прибавя киселото мляко и счуканите или нарязаните на ситно скилидки чесън. Поднася се охладено. (Вместо лапад рецептата може да се приготви със спанак.)
Коментари:
Петко , от 17.07.2005
По нашия край казват Бурания на пържени яйца с кисело мляко независимо от другите добавки. Този проблем с имената по различните краища ще си остане какавото и да правим.
Mariq , от 07.05.2005
Vav velingrad buraniq ozna4ava 4erven bob s kiselo zele,a tova e mnogo vkusno
Катя , от 24.02.2005
Буранията се приготвя от кисело зеле и ориз Това ястие трябва да има друго име.Пък може и да е вкусно
Terry , от 15.02.2005
Добре бре не е бурания,но пък е вкусно!!!
Росица Главчева , от 03.11.2004
Това миличка не е бурания. Буранията е кисело зеле със счукана царевица, приготвена по съвсем друга рецепта.
Vanya , от 23.10.2004
Buranija na srubski ozna4ava zelen bob.
жасмина , от 01.09.2004
Ей,малката ти знаеш ли как се готви бурания! Иди при баба си да я питаш! Това може да е всичко друго ,но не е бурания!
dudu , от 02.08.2004
dokolkoto znam byraniqta se prigotvq ot kiselo zele... no tova qstie moje da e bkysno puk!
Това тотално ме срина:)))) 100 вида бурании!
 
Редактирано от dexter_sum на 18.08.05 11:11.
| |
|
Тема
|
 Re: свинско с прясно зеле
[re: zver4o]
|
|
| Автор |
SysRq (/Print Screen) |
| Публикувано | 18.08.05 12:54 |
|
|
И представа си нямах, че една глава лук в прясното зеле била такъв проблем!
То верно всичко си е въпрос на вкус, аз не възприемам чушки, моркови и копър вътре..
| |
|
Тема
|
Re: свинско с прясно зеле
[re: lPA]
|
|
| Автор | ket (Нерегистриран) |
| Публикувано | 18.08.05 15:30 |
|
|
И в прясното зеле много домати. Без лук!
| |
|
|
|
Катя , от 24.02.2005
Буранията се приготвя от кисело зеле и ориз Това ястие трябва да има друго име.Пък може и да е вкусно
Виж, моята "бурания" се доближава до тази на Катя-та. Аз не знаех, че се казва така, ядох го в Чирпанско и от там нататък си го правя в къщи (вече около 10-на години). Миналата година едва научих това му име от колежка тук в Стара Загора, а малко след това от една баба-съседка.
Това е по-голямо количество ориз, кисело зеле, зелева чорба (но аз я сменям с вода и малко лимонов сок, че е много солена), каквото и да е месо става, макар че го ядох със свинско, накрая го запичам и е готово.
все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз
| |
|
|
|
в дадени моменти предпочитам дори пред сърмите а като го поръся и с шарена сол ...ммммммммммммм
Редактирано от double_freshness на 18.08.05 16:19.
| |
|
|
|
А ЕЙ ЗА ТОВА ГОВОРЯ!
И аз го обичам със шарена солчица!
Ама става мозък !
все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз
| |
|
Тема
|
Re: свинско с прясно зеле
[re: ket]
|
|
| Автор |
arrid (свежест) |
| Публикувано | 18.08.05 17:13 |
|
|
От майстори съм чувала, че лук не върви на зеле, нито прясно, нито кисело. У нас също готвим зеле без лук. Но пък всичко е въпрос на вкус....
| |
|
Тема
|
Re: свинско с прясно зеле
[re: arrid]
|
|
| Автор |
dexter_sum (Bladerunner) |
| Публикувано | 18.08.05 17:24 |
|
|
Точно, аз така си го обичам, а и лукът се разтапя напълно, остава само някакъв аромат, който на мен ми пасва:))))
Най-добре всеки да яде, както му е вкусно!
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
