Днес си купих машина за печене на хляб.:) Мулинекс някакъв си, с 11 програми, за печене на хляб, сладкиши и варене на конфитюри.

Първото ми недоумение беше от упътването. Оказа се, че между френския и българския вариант няма съответствие в рецептите... нито в грамажа на съставките, нито - най-вече! - в програмата за печене на това или онова. Иначе по имена доста съвпадаха. Умили ме гордото наименование на печиво на български "Брьош". А също и българския еквивалент на "месене на тесто", който е... никога няма да познаете... "мачкане".))

Второто дойде от строгото предупреждение, че рецепти за други марки хлебопечки сигурно няма да станат в моята, тъй като програмирането им било неизбежно различно. ??? Това само отчасти ли е вярно или как? Моля колегите, притежаващи и използващи вече този уред - знам, че тук има немалко - да се отзоват с мнение.

В крайна сметка в момента машината се труди над една рецепта за "селски хляб", която избрах все пак от френския вариант, и аз не знам защо... Ще докладвам за резултата.
Знам, че тук много пъти е говорено за тези машини, сега таман чета назад форума , но понеже на мен сега ми дойде на главата, сега пиша.) Ако някой практикува някоя много свястна рецепта, ще съм му признателна да я закачи тук, нея или линк.

И накрая - OFF:
Снощи споменавам, че днес ще си купувам хлебопечката и на глас разсъждавам как трябва да взема и достатъчно суха мая.
Дъщеря ми (4,5 г.) пита: - Мамо, както е това "мая"?
След кратък размисъл отговарям: - Ами това, от което се надига тестото.
Тя грейва:
- Аааа, знам - "Калинка, калинка, калинка мая!"

Ante porcos margaritas meas mitto.

За другите марки е отчасти, ама много отчасти вярно. Тези от мулинекс не са измислили машината за хляб, нито програмите й. Но хората предупреждават, за да не хукнат квадратните глави да си връщат машините, ако използват рецепта от друга машина или просто книга и вземе, че не се получи това, което са очаквали.

Упътването е смешно, но специално за Мулинекс (не казвам нищо лошо за уредите им -- сам ползвам много от тях) е нормално, стъпвайки на един доста екзотичен пазар, да пообърка поняктията.

Поздравления за детето -- малко българчета проговарят и дума на руски в наши дни.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Благодаря за детето, но моите деца са изключение в това отношение.
За упътването се втренчих просто защото самата аз съм преводач и на мен също ми се е случвало да превеждам упътвания за употреба... просто не можах да си представя човек, който да не знае, че на български тестото се "меси"... както и да е.

Сега за хляба. Снощният опит беше от разреда на "первый блин комом" - нещо като "первый хлеб кирпичом" Вярно, че веднага се хвърлих на "майсторския клас" - хляб с ръжено брашно. Но все пак си мисля, че не се надигна като хората (поне според мен, моите пити и козунаци се надигат, както си му е редът). Вероятно има нещо объркано в пропорциите, може би тестото да е било малко по-гъсто от нужното... тоест, явно си има нужда от опознаване на машината и нагаждане на българското брашно към рецептите. Но хлябът беше напълно съедобен и много вкусен. Така че експериментите продължават.

И сега имам питане (съжалявам, ако звучи глупаво, но да попитам е единственият начин да узная):
По кой химическо-физически начин от 175 мл вода и 250 г брашно, плюс сол и мая, може да се получи 750 г хляб? както пише в моето упътване...
Знам, че тук не важи принципът на събиране теглото на съставките. Но защо ми се струва, че беше обратното, тоест, че от тестото се изпича хляб, който е по-лек от изходното си тесто? (леле, колко оплетено се изразих)

Благодаря предварително!

Ante porcos margaritas meas mitto.

Не виждам как ще стане. Гледам тук рецепти ... за 675 г хляб се слага 425 г брашно. Да не би в рецептата да има други добавки, които да се събират до 750 г.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

mnogo sam lubopitna da razbera rezultatite ot tvoite experimenti.

az sasto imam mashina za hliab i ia izplozvam veche samo za mesene.
naprimer sega napravih strahoten kozunak s neia.
mesia v neia i testo za pitza ili piti i posle oformiam testoto i go ostaviam d avtasa kato go nabludavam i si znam koga e gotovo.

s mashinata za hliab se poluchavat edni hlebni tuhli koito az lichno ne haresvam ( osven hubavata mirizma v kashtata ...)
probvala sam vsiakavi varianti - tochno kato teb - testoto tvardo, testoto meko, maiata - mnogo, malko, suha , sveja., s gluten , bez gluten....
kato se dobaviat iatza i mliako hliabat stava po- dobar.
a pak palnozarnestite hliabove napravo si stavat gletavi.

probvai da omesish testoto v mashinata, da napravish pita , da ia ostavish da vtasa i da ia opechesh vav furnata , shte poluchish mnogo po- dobar rezultat.
az mislia che testoto prevtasva v tezi masini i zatova hliabat ne nabuhva mnogo.

spored men tezi mahsini sa podhodiashti za kashti, mnogo izolirani, kadeto ne mojesh da si kupuvash hliab redovno i da mojesh vse pak da si napravish a ne da mesish

uspeh i molia te spodeli opit.

Хлябът в машина за хляб освен, че е по-вкусен, е и много по-евтин. А който няма търпение, си пече в нея тухли.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

По-вкусен от кое?В северните части на Европа няма добър хляб,поне не бял.
Аз намирам че у нас белият купешки хляб все още е достатъчно вкусен-нещо,което в домашни условия не се получава.

da, i az misleh da zadam sastia vapros :)))

za koi vapros stava duma? v moia posting niama zadadeni vaprosi.

otnosno vkusa - zavisi kakav hliab iadesh ot magazina. tam kadeto jiveia hliabat e mnogo vkusen i raznoobrazen po vidove i vaobshte mashinata ne moje da go konkurira. mashinata moje da se izpolzva ako iskash da izpozlvash niakav opredelen tip brashno ( ekologichno, nisko vaglehidratno sas soia ) ili da nparvish tip hliab koito ne se prodava po magazinite - kakto balgarskite piti - tzvete , na lachi i t.n. no v tozi sluchai polzvam samo funktzia mesene.

a otnosno tarpenieto - s mahsinata ti triabva naistina tarpenie - programite sa po 2-3 chasa , che i poveche.

otnosno tzenata - ako smetnesh i elektrichestvoto izrazhodvano za mashinata za 3 chasa, izliza pochti na kupeshka tzena ili razlikata e neznachitelno malka... no ako si v balgaria za teb i hliab s 10 stotinki po evtin shte ima znachenie, za koeto mnogo zajaliavam.

oshte nesto: malkite hlebcheta stavat otnositelno po-dobri ot golemite hliabove