Някой знае ли какво е това?И аз до преди няколко дни нямах представа,а се оказа много известно и любимо ястие...
Съвсем случайно станах свидетелка на разговор между две колежки...Едната се оплакваше,че от години се опитва да сготви на съпруга си истинска фунчоза,а той все не бил доволен и се оплаквал,че не била истинска.Другата колежка е екперт,защото това е нейно национално ястие.И така,аз бях много заинтригована,но само до толкова...И така,докато първата колежка не донесе от готовото си произведение за дегустация.НЕВЕРОЯТНО!
И хукнах да набавям продуктите за да готвя ФУНЧОЗА.





С удоволствие споделям рецептата за фунчоза.

Месо (колежката принципиално готви от телешко или агнешко,но аз го направих със свинско и също стана супер)-0,5-0,7 кг.
Лук 2-3 средни глави
Ряпа 1 бр.(може и с малки репички)
моркови 2-3 броя
чушки няколко броя,желателно разноцветни.
Люти чушлета мариновани
ДЖУСАЙ (някаква чесънова трева с много,много тънички пера)-не съм слагала такова,поради затруднения в намирането
Чесън-3-4 средни скилидки
1-2 пресни домата,доматена паста
червен,черен пипер,оцет,натриев глутамат
1 пакет ОРИЗОВИ СПАГЕТИ (желателно плоски и широки,но колежката ми беше я направила с тънки спагети и аз имах също само такива)

И така...
Нарязваме месото на кубчета,и заедно с лука и морковите запържваме в тиган до изпаряване на течността,която ще пусне.Едновременно солим и слагаме на върха на ножа натриев глутамат за размегчаване на месото.Добавяме чушките,ряпата и маринованите чушлета нарязани на тънки лентички.Добавяме нарязаните домати и доматената паста и най-накрая смачканият чесън(или нарязан-без значение).Дръпваме от огъня.
През това време в друг съд сме заляли оризовите спагети с вряла вода и веднага почти обръщаме в цедка-те са готови.Смесваме ги към месото с леко задушените зеленчуци (наистина съвсем леко като в китайската кухня)Спагетите направо в тигана нарязваме с нож на няколко пъти за да не са прекалено дълги.Сега заливаме с оцета и фунчозата е готова.Най-добре е вместо оцет да се използва маринатата от лютите чушлета.Аз лично смесих марината от чушки,балзамов оцет и марината от маслини.

Фунчозата и топла е хубава,но студена е просто върха.Не мога дори да определя това манджа ли е или салата.
Добър апетит!

Adash, a ot kude da nameria natriev glutamat?

Има го във всички големи магазини при подправките,но не купувай от там,защото е голямо менте!Нямам доверие на глутамата западно производство,както и със соевия сос.
В първия китайски магазин ще го намериш.Истинския е на тънки и дълги кристалчета.Западните са на прах обикновенно.
Моят е ето такъв:





Втората картинка е за названието...Така го търси!

POLY, tova iskam da si go napravia, kato svyrsha s dietata.
Ti vinagi predlagash hubavi neshta.....
Kaji mi za kakvo sluji "natrieviat glutamat" ili kakto tam se naricha???? Za kakvo
sluji v tazi rezepta?

Dali moga da go nameria v METRO ili BILLA????
Chetoh go v 1 ruska straniza. Na 1 miasto pishat che "iastieto" e kitaisko, na drugo que e koreisko, preneseno ot Marco Polo, che e ot Kazakstan, Kirgistan i t.n.......che ima mnogo recepti, no mnogo hora se oplakvat che ne stavalo taka dobre , kato originalnoto

Дано успееш да го намериш,наистина,защото ще ти е страшно полезен!

Според достоверни исторически източници,натриевият глутамат е пренесен в Европа от Marco Polo,той е взел рецептата му от местните лелки в Казахстан и Киргистан.

No Nelka za kakvo sluji???????
Podpravka li e ili e za omekvane na mesoto i zelenchucite?
Ti probvala li si iastieto?

Едно бързо питане: във "Вок" (Вог, Уок - тва заради клубарите ) ли го готви или в обикновен тиган?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Глутаматът е химическо съединение и точно този, който е западно производство, е с гарантирано качество. Това не ти е някаква екзотична трева, че китайската да е по-автентична.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Служи за изкуствено усилване на чувствителността на вкусовите рецептори. Води се за подправка. Не се получава по специална рецепта, въпреки че през средните векове сигурно е било така. В наше време се получава по химическа технология.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.