Бинго! Хамсията е аншоа Казвай каква рецепта искаш за награда!

Да погледнем ценоразписа от едно мое предишно мнение:

"Гледам ценоразписа на един супермаркет:

Перла Афала, копърка, 200 гр -- цена 1.15 лв
Хамсия, перла русто, 270 гр -- цена 1.25 лв"

Какво излиза сега? -- Че ако някой не държи на името аншоа, може да си я купи под името хамсия на цена, по-ниска от тази на цацата.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Уф-ф-ф, отдъхнах си, значи правилно съм бил запомнил, все си мислех, че има някъде капан... Наистина, не бях се замислял върху тези игри на думи по етикетите.
За рецептата, благодаря, но може ли по-късно, когато действително възникне нещо. Да не гърмя на халост.
Днес нещо ми е каръшки деня, още сутринта шефа ми вдигна мерника, при това, както може да се очаква, съвсем несправедливо. Просто не ми е до рецепти, Един! Сори!

Чаках, чаках да видя латинските наименования на рибите и картинки, но като не се случи, извиках Неволята.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

А защо са ти латинските наименования и картинки? Цаца и хамсия не си ли виждала?

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Бр-р-р, ще ти изстине момиченцето!

Добре де всичко разбрах,ама как я обезкостяваш тая дребна риба?

Не отричам, че е бъзиклива работа, но не е чак толкова, колкото изглежда

Първо да отбележа, че на тези рибки костите им са толкова тънки, че не се махат те, а само гръбнакът.

Като опиташ, дори и да не знаеш как, става. Значи прясната рибка, разбира се, е с вътрешности. Те се махат лесно: щипваш я за корема -- те излизат и след това допочистваш с пръст. После от разтворената коремна кухина с малко усилие дръпваш с пръст/нокът към опашката -- рибата се разцепва почти сама. В този момент вече се вижда хубаво гръбнака. Поразтваряш рибката още малко, хващаш с два пръста гръбнака и дърпаш (не много силно и рязко, за да не се прекъсне. Откъсваш главата от филетата, без да прекъсваш гръбнака (пак става с пръсти) и след това дръпваш и откъм опашката. Остават двете филенца, свързани с едно малко парченце от опашката.

Обяснинието е дълго и сложно, но аз онзи ден изчистих половин килограм за около час. Никой не ме е учил как става -- установих по метода на пробите и грешките. Рибките са дребни и ако сбъркаш една-две, не е проблем. до петата се научаваш дори и без инструкции.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Редактирано от Eдин на 25.03.05 17:23.

хамсия (аншоа, )

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Хамсия = аншоа = анчоус
Цаца = копърка = трицона

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Цаца и хамсия не са едно и също.
хамсия ( аншоа, анчоус) - Engraulis encrasicholus ponticus
цаца (копърка, трицона) - Sprattus sprattus sulinus

Редактирано от Гинec на 25.03.05 20:33.