Има ли някаква тънкост при приготвянето? Каймата само свинска ли трябва да бъде?
Благодаря!

на мен само със свинска най-ми харесва, но може и със смес /40% телешка, 60% свинска/, но само телешка - в никакъв случай.
Аз лично забърквам каймата като за пържени кюфтета /лук на ситно, хляб, яйце, подправки - чер пипер, чубрица, кимион/.
В тавичката, в която ще се пече, се добавя водичка - около един пръст на дъното, иначе рулото става много сухо.
Малко преди за извадя, поръсвам с настърган кашкавал.

Аз имам навика да нарязва и картофки от двете страни на тавата, в която се пече рулото, ама трябва да се внимава, защото понякога те остават сурови, докато рулото вече е опечено. В този случай слагам тавата много близо до дъното на фурната.

Единственото по-трудно е само навиването на каймата.
Евентуално там може да се получи някоя малка изненада, но е поправима.
Всъщност не толкова самото навиване на руло, а прехвърлянето му във формата.
Каймата и пълнежът на рулото са си въпрос на предпочитание и импровизация.
Спокойно, няма как да не стане.
Аз лично навивам с помощта на кърпа и фолио.
Може да има и по-лусни и удобни начини. Ще очаквам някой да ги предложи.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Их, пак ми напомни един стар гаф! Първото ми руло... Знаех, че се навива с кърпа, ама да взема хавлиена такава Е, изхвърлих я после, щот полепналата кайма изобщо не искаше да се отдели от кърпата...
Сега го завивам с помощта на най-обикновено пликче (от тия, в които слагат покупките в магазина). Тях поне винаги ги има в изобилие

А, това е добра идея.
Може би трябва да е от по-дебел найлон, обаче?

И аз имах подобен на твоя гаф, само че върху т.нар. вафлена кърпа.
Понеже бях "млада булка" и много старателна, изобщо не ми мина през ума да я изхвърля, както бих направила сега, а си я прах, прах, прах на ръка може би половин час, докато махна всичките набили се в кърпата кайми, подправки и каквото там се сетиш.
Също съм изтървала рулото точно преди да го поставя във формата, но пък след тези случаи, се изкачих в йерархията.
За мен критерият е щом свекърва ми и зълвите се впечатлят, значи мога вече да участвам и в ТВ предаване.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Единственото по-трудно е само навиването на каймата.
Евентуално там може да се получи някоя малка изненада, но е поправима.
Всъщност не толкова самото навиване на руло, а прехвърлянето му във формата.
Каймата и пълнежът на рулото са си въпрос на предпочитание и импровизация.
Спокойно, няма как да не стане.
Аз лично навивам с помощта на кърпа и фолио.
Може да има и по-лусни и удобни начини. Ще очаквам някой да ги предложи.
По - удобния начин е да навиваш рулцата на малки колкото порция рулца и да ги гушваш едно до друго в тавата. Изпичат се малко по-бързо от цяло руло и имат по-голяма (пропорционално) площ запечена и хрупкава коричка. За навиването им ползвай най- обикновено найлоново пликче. Нема нужда да хабиш кърпи.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Май всичко постепенно се рационализира.
Струва ми се, че това руло като технология скоро ще бъде атавизъм.
Все по-често чувам, че правят т.н. руло във вид на отделни големи порции.
В смисъл, че вече не изглежда като руло, а по-скоро нещо като голямо кюфте, което е обвито около цяло твърдосварено яйце и традиционната плънка около него.
И, както казваш, и каймата, и пълнежът са изцяло въпрос на импровизация.
Че то на готвенето точно това му е хубавото - импровизацията...
Забравих да допълня, че съгласно една много стара рецепта готовото за слагане във фурната руло (или рула) се полива с препържено олио.
Защо - не зная, но знам, че става вкусно.

Редактирано от Sapiens на 24.02.05 23:00.

Това е адски хитра идея!!! Гинес, знаех си, че в теб дреме Големият Кулинар! Направо си за "Гинес" Тия дни ще пробвам идеята ти, но наистина ми се струва страшно хитроумно!

О, супер! Ще трябва да пробвам. Дано да успея да направя рулцата еднакви.

Обаче за другото руло си имам специални форми и си се пече вътре много лесно.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Какво представляват?
Не се ли залепва каймата по тях?