СКУМРИЯ СЪС СОС НА ФУРНА

( инспирирано от А.)

В подходяща тавичка се поставят 4-5 глави лук, нарязани на едро, 2-3 с.л. зехтин (олио), сол и чаша вода.
Тавичката се поставя на средното ниво на загрята до 200 градуса фурна и лукът се задушава до омекване.
Една и половина супена лъжица брашно се разтваря с две чаши вода и зе добавя към вече омекналия лук.
Разбърква се добре и се връща във фурната до леко сгъстяване на соса или около 15 мин.
В така сгъстения сос се изсипва сокът от 7-8 домата, настъргани или разбити в блендер.
Разбърква се добре, добавя се 1 дафинов лист, 2-3 скилидки чесън, малко сол и пак се връща във фурната, за да се посгъсти.
Две - три средни скумрии (или филе от скумрия),почистени и измити , цели или на подходящи парчета, леко посолени се поставят в сгъстения сос, като преди поставянето им в соса се поставя доста ситно нарязан девисил и/или магданоз.
Рибата се полива добре със соса и се запича още 15 минути.

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Бих добавила и малко тарос. Откак го пробвах с риба винаги го слагам, много ми хареса.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Таросът е най-подходящата подправка за риба или рибена чорба, но девисилът е много подобен по аромат и могат за риба да се заместват като подправки.

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Днес пробвах с тарос - става чудесно и с тарос, много си пасва с риба.

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

ribata e gotina po tozi nachin

Mydrecyt jivee za da razsyjdawa wyrhu gluposta, a glupakyt za da ebe jena mu

Тъй като наближава Никулден, реших че тази заслужаваща внимание рецепта може да бъде прехвърлена напред. Можете да добавите и други прелестни рецептички, от които да се възползваме за празника.

Много вкусно си го описал
Така правя шаран и не ми е минавало през акъла да пробвам със скумрия. Чудесна идея

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Права си. Тарос/естрагон е подправка, която у нас май не се уважава много. В нашия край се тачи специално. Слагат го на всекакви манджи, но си е най-добре на риба, пиле и, колкото и да ти е чудно, на картофена манджа.

Сапиенс, поклон за знанията ти и уменията, надявам се, но таросът и дивисилът, изобщо не са подобни по аромат и не си заместват. Поне у наше село, не ги мешаме. Дивисилът е с много свеж аромат, макар и доста силен. Таросът е почти не ароматен за някои хора, но винаги се усеща в гозбата. След термичната обработка, придобива специфичен малко тежък дъх. Употребяваме го често за обогатяване на аромата на леките меса на пиле или бяла риба, или за приглушаване на дъха на овче месо.