Кускуса не се сварява нито преди, нито след хладилника. Прибавя се в салатиерата когато всичко е готово и преди да се сложи салатиерата в хладилника. Благодаря и аз за хубавите слова. Да ви е сладко

Сапиенс, ще ти кажа онова, което знам, без да съм абсолютно сигурен. Ако не се лъжа, в основата на кускуса е грис. Гриса го "разтриват" между дланите с брашно, виждал съм че пада голямо триене, знам че за това се иска грис, но не съм любопитствал повече. предстои ми между 2-ри и 12-ти декември да бъда в Казабланка, ще питам и ще пиша. Аз съм виждал как в България се прави кускус с брашно. Знам, че в Швейцария има една фирма която прави машини за производство на кускус, разглеждал съм проспекта им. Знам че има тънкост в правенето. Но в тези 3 държави: Мароко, Тунис и Алжир, независимо коя селянка знае как да го прави. Правеха го пред мен. Между другото, с този кускус се правят много, ама наистина много неща. Освен традиционния кускус със зеленчуци и месо, прави се и със суроватка, и с шкембе, вегетариански кускус и още много други неща. Сигурно знаете, че има специална двудънна тенджера която се нарича кускусиера и в която кускуса набъбва на пара. Но това е друга тема.

Верно е че е по-дребен, но има различни "калибри". Има фин, среден и едър.
Без майтап. А ако го ядеш суров, естественно е да е по-твърд.

Драга Дафна, ако продължаваш да го дъвчеш този булгур, още дълго време ще си притеснителна. (Извинявай, не устоях на изкушението) Опитай кускуса и след това ще си пишем. Колкото до подправките, за табулето е всичко това което вече написах. Друга подправка няма. Но, виж, за класическия кускус, освен сафран се полва много и специфичната подправка за кускуса РАЗ ЕЛ ХАНУТ. Много ми се иска да ми пишеш, че не ми се сърдиш. Но понякога се искат допълнителни усилия за да отклониш някого от утъпкания път на простия булгур към трънливия път на изискания кускус.

Имам чувството, че тази вечер е велика! Абе, хора, вие в ред ли сте? Да няма пълнолуние или е масова зараза....?? Дано сънувам и е кошмар...толкова шантави отговори тази вечер, че не мога да повярвам!

На теб пък ще ти кажа, че се изказа напълно неподготвен!
Нито съм яла някога булгур, нито пък обичам кус-кус!
Чисто любопитство за подправките!
Особено пък не съм имала никакво намерение да го пробвам!
Просто се позаинтересувах за ПОДПРАВКИТЕ в това арабско ядене.

Иначе, евала! Много си начетен, много знаеш и продължавай независимо от всичко да го показваш. Мен тез неща не ме греят, защото ми се гади от тез "деликатеси" с история и привкус на финес...

Не, не ти се сърдя.
Не си виновен, че се изказваш компетентно, ама не на място, по въпроси относно вкусове, за които си нямаш и представа.

Сори, не се сърди. Просто сте много тази вечер компетентните по въпроса с моя вкус

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Кус-кусът не е брашно, а грухано зърно. Абе ,дали точното е това название...Но е частици от зърното , но не толкова ситни като брашното.

Пък купешкия кус-кус е наистина топченца от варено брашно. Нещо като макарони, но на топченца.

Абе не е точно така. Зависи на какво казваш "купешки кускус". Онзи, който познаваме от едно време в българия, си е баш такъв. Но това за груханите зърна на части го консултирах по телефона с един мароканец, който един път ме нахрани с чудесен кускус и той каза, че не е така. Тези, дето писаха подробно по-нагоре какво е са по-близо до истината.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Много ти благодаря за тази ценна информация.
Така си и помислих, че това, което продават у нас е само имитация на истинския кускус.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

И аз така разбрах от твоята рецепта, че не се вари, а поема соковете от салатата.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."