А кажете сега какво правите с него?

Два пъти става взимам и го хапваме на салата. Настъргано цвекло, малко чесън, сол , олио , лимон (оцет).

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

правя салата от зеле, моркови и цвекло

ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО С ХРЯНОВ СОС

Червеното цвекло, както и всички видове цвекла, е доста трудно смилаемо и затруднява стомаха.
Затова обикновено се вари или пече на фурна, с малко вода докато омекне..
Как става това.
Аз обикновено го варя в тенджера под налягане, като се слага вода да го покрие и супена лъжица оцет. Ако, недай си боже, сложиш сол, целият цвят преминава в течността и цвеклото става бледолико, обезцветява се и заприличва на ряпа.
След като го свариш - 20-30 мин. на слаб огън, изливаш водата и го оставяш да поизстине. Обелваш го старателно - много лесно се бели.
Сега вече го оставяш да изстине напълно.
Оттам нататък можеш да го нарежеш на филийки, на кубчета, да го настържеш на едро ренде.
Можеш да го залееш със зехтин и лимон, сол и малко чесън.
Можеш да сложиш и майонеза.
Но най-доброто е да направиш сос от хрян и да го залееш.
Така си отиват цвеклото с хряна, като че са родени един за друг.
Някъде бях писал за сос от хрян, сега ме мързи да го търся, пък и пустото дирене рядко работи.
Значи : По-голям корен от хрян (малките са по-хубави, но не са удобни за стъргане) се настъргва на много ситно ренде. Този процес е много мазохистичен, що сълзи и сополи се леят, да не ти споменавам...
Обаче пък прочиства и белите ти дробове и носоглътката.
След като го настържеш го разбъркваш с лимонов сок, сол, филия сух бял хляб, натопен в прясно мляко и леко изстискан, една кисела ябълка, също настъргана на много ситно ренде до пюре, захар, зехтин или олио.Всичко се разбива с вилица или домакинска тел за яйца, но не и с пасатор.
Това е т.н. хрянов сос.
Можеш да си го сложиш в бурканче в хладилника, има голяма трайност, разкошен е за супи от всякакъв вид.
За да се намали лютивината му, може част от него да смесиш със сметана или майонеза и така да полееш цвеклото.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

...a az kam tazi zalivka slagam i nastargani orehi

Аз правя страхотна салата от:
1 малка глава червено цвекло;
2 големи моркова (или 4-5 по-малки);
3-4 ябълки (за предпочитане по-кисели);
1 глава червен лук;
магданоз.
В дълбок съд настъргвам червеното цвекло (сурово), морковите и обелените ябълки. Нарязвам червения лук на на много ситно и магданоза също.
Хубаво смесвам. Поставям зехтин и лимонов сок на вкус. Хубаво е да престои около 4-5 часа, за да се поеме лимона.

Редактирано от w_pooh на 02.11.04 19:20.

вариант слагам майонеза. Пък едни поляци ме черпиха друга салата, ситно нарязано цвекло, лук и магданоз, страхотно мезе!

"единият е пилот, а другият - летец, става въпрос кой има право да управлява самолетът"
Dobrata

Е, не може да не са сложили и захар...

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

И аз преди бех чувала, че сичко ядат със захар, ма досега колко пъти са ме гощавали нема такова нещо! Може би е регионално, де да знам, мойте са от северозападна Полша.

"единият е пилот, а другият - летец, става въпрос кой има право да управлява самолетът"
Dobrata

Не поляците толкова, германците, австрийците и чехите май слагат на салати захар.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."