|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
Тема
|
СУШИ
|
|
Автор |
Пoли (непознат
) |
Публикувано | 21.10.04 20:59 |
|
Здравейте!
Исках да си покажа моите суши...Първите ги показах тук: http://bgkulinar.net/forum/viewforum.php?f=17
но първоначалният ми интерес към онзи форум се изпари много бързо, след като той просто стана недостъпен (и преди беше с невероятно бавна скорост, но сега е невъзможно да се взима участие).Така че, хората от там ако присъстват и тук, ще им отговоря тук на въпросите.
И така, ето ги първите ми суши:
Ето и вторите:
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
Eдин (такъв) |
Публикувано | 21.10.04 22:02 |
|
Много добре изглеждат. Доста си си поиграла и си направила направо шедьовър. Никъде не съм виждал японците да ги правят чак толкова красиви. Каква е плънката. Авокадо ми се привижда, но другото не мога да го разпозная.
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
pety (и бебе Маринче) |
Публикувано | 21.10.04 22:38 |
|
Да, кажи рецептата, Поли. Много ми е интересно от какво са направени.
Марина - 2.04.2004
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: pety]
|
|
Автор |
Пoли (непознат
) |
Публикувано | 21.10.04 23:16 |
|
Не написах рецептата,защото написах съставките в другия форум, към който ви дадох връзка.
Значи,нужни са:
водорасли нори
авокадо
пушена сьомга (в моя случай беше топло-пушена)
скариди
краставица
паста "Wasabi"
кръгъл ориз
оризов оцет
сол,захар
японски соев сос.
килимче за суши
Приготвяме си сос,в който ще си топим суши-то от соев сос и паста Васаби (съвсем малко-много е люта). Пастата Васаби на практика е много лют хрян.
Варим ориза като заливаме топъл накрая със смес от оцет+захар+ сол. За 1 ч. сух ориз,3 с.л. оцет+1 с.л. захар+1 ч.л. сол.
Разстиламе върху килимчето за суши найлонче. Върху него слагаме един лист нори и го мажем на тънък слой с ориз.Обръщаме,така,че ориза да се получи отвън и от другата страна на нори-то редим в колонка нещата,които сме си подготвили за плънка. Плънката може да е разнообразна,както с риба и морски продукти(японския вариант),така и чисто зеленчукова. Може да е от много ингредиенти,може и само една краставица или 1 авокадо например. За плъка често се използва специално направен омлет. Може да използваме морков,маруля,пръчици от раци...Каквото ви дойде на ум! Дори и да не е по японски,пак ще е вкусно.
Истинските суши са със сурова риба. За това се иска известна доза тренировка.
.За консумацията имам впредвид. Освен това, трябва да сте сигурни,че рибата ви е изключително прясна.
Рибата ми беше пушена,но скаридите-полусурови. Всъщност аз точно такива ги обичам,затова купувам винаги сурови скариди и сама си ги варя (2-3 мин. варене направо от фризера)
Малко се отклоних...
Значи,нареждаме си плънката и навиваме на руло с килимчето. Много добре стягайте!!! Там е чалъма на сушито. После режем рулото на шайбички,които овалваме в сусам или хайвер. Готово!
Сушито се яде с пръчици. Хич не се опитвайте с вилица!
Взимате си едно суши,топите си в сместа "соев сос-васаби" и си хапвате.
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
Eдин (такъв) |
Публикувано | 21.10.04 23:37 |
|
Японската горчица -- уасаби -- се сервира отделно от соевия сос. Така всеки може да контролира количеството уасаби, което използва -- някои обичат по-люто, а други -- не. Соевия сос е желателно да е японски, за суши, защото другите има много остър вкус и убиват вкуса на сушито. Не е лошо да има и гари -- "трушийка" от джинджифил на люспи, която отстранява привкуса на всяка предишна порция суши от устата и подготвя вкусовия апарат за следващата порция.
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Eдин]
|
|
Автор |
Пoли (непознат
) |
Публикувано | 22.10.04 00:55 |
|
Да. Точно така!
Както винаги, Един го обяснява много професионално.
Понеже си нямам гари ,та пропуснах да спомена.
Един, да нямаш опит с японско суши? Имам впредвид в Япония...Видях тук няколко пасти за суши се чудех за какво се употребяват,та ми трябва помощ...
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
Eдин (такъв) |
Публикувано | 22.10.04 01:01 |
|
В Япония не съм ходил, но тук японците си го правят сушито също както и там. Не знам какви точно са пастите, за които говориш. Виждал съм едни, които се използват за плънка.
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?
| |
Тема
|
Браво, Поли!
[re: Пoли]
|
|
Автор |
блoнди (умничка) |
Публикувано | 22.10.04 02:46 |
|
Направо са шедьовър! Даде ли ви сърце да ги изядете?
I'm not lost! I'm just EXPLORING
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
Eдин (такъв) |
Публикувано | 22.10.04 08:55 |
|
Аз сушито, като уважаващ себе си Бай Ганьо (както ме нарече една прогледнала в един друг клуб), го ям с пръсти. Май не съм виждал много често някой да се мъчи с пръчки, освен на публично място, където трябва да правим добро впечатление
Мен специално ме интересува още с какво оцвети ориза в зелено и червено.
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?Редактирано от Eдин на 22.10.04 08:56.
| |
Тема
|
Re: СУШИ
[re: Пoли]
|
|
Автор |
pety (и бебе Маринче) |
Публикувано | 22.10.04 15:37 |
|
Звучи интересно. Само дето половината продукти не съм ги и чувала, а камо ли да ги намеря...
Марина - 2.04.2004
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
|
|
|