моля дайте ми рецепта (или посочете линк към стара тема, ако има такава) за вкусна цаца като на морето

Овалваш я в брашно и после я пържиш - така става хрупкава

Последният път, когато си поръчахме цаца на морето, беше истинско разочарование. Поднесоха ни някаква безформена маса, която беше толкова солена, че просто не можеше да се яде. Притиснахме готвача в ъгъла и той от зор си призна, че изсипвали рибата от кашона направо във фритюрника, без да я мият. Такава била масовата практика. Оттогава не ядем риба на морето.
Вкъщи обаче цацата е на почит. Когато я купувам, избирам пакетите, в които рибата е по-едра и не е разкъсана. Размразявам я на стайна температура (не в МВ!), измивам я добре, посолявам, ако е безсолна и овалвам обилно с брашно. Пържа до зачервяване.
Има и един хитър начин за пържене, като цацата се нанизва през очите на клечка за зъби (по 5-6 броя на клечка), овалва се с брашно и се пържи. Така рибките се обръщат наведнъж, а не една по една, пържат се равномерно от всички страни и не се разкъсват.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Нещо стана с дира, влязох като регистрирана (както винаги), а мнението ми се появи като на нерегистрирана.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

много ти благодаря за подробното описание на точния начин за приготвяне!

Специално за цацата използвам царевично брашно (става изключително приятно хрупкава) и пържа във фритюрник.

Относно приготвянето вече са те посъветвали правилно ще си позволя да добавя за противниците на фритюрника - ако неискате да обръщате всяка рибка една по една просто ги нанижете на дървено шишче или клечка от метла

Carpe diem

ще пробвам с царевичното брашно. а не може ли да се пържат в обикновен тиган, защото нямам фритюрник?

good tip! thnx!