Как беше рецептата за уличните мекици? Последно мисля Спаска я беше пуснала?

Благодаря

Най-обикновено хлебно тесто с мая, но омесено с по-малко брашно. Понеже е много лепкаво, след като втаса се късат парчета от тестото с омаслени, или мокри ръце(ако се работи с мокри ръце, трябва да се внимава, че много пръска), разтяга се мекицата, прави се дупка в средата и се пържи в гореща маслена баня.

Пускам ти линк от архива

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

We will someday cross the
Rainbow Bridge together

еех, къде зачезна медуза

Ето ме, тъкмо щях да се включа, че темата ми е "болезнена" :)))))
Изчезнала съм, понеже пак бременея и повръщам на свесло, та в момента мотото "Храната - любимото ми ядене!" е на светлинни километри от съзнанието ми :)))

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Днес като рових в архива отворих съвсем нарочно точно твоята рецепта, че много се беше вдъхновила навремето по този повод Хубаво е ,че намина и то с радостна новина.Бъди здрава!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз съм си те набелязала и все дебна за рецепти от теб :)))... няма да забравя лучника на баба ти. :) Само дето му загубих рецептата :(
А аз помня, че беше бременна, но и че роди. А то какво било! :)))) Ново бебече. Живи и здрави да сте! Пък, като мине периода се връщай при нас. :))))

МЕКИЦИ СЪС СИРЕНЕ

(Тракия)
Продукти: брашно 800 г (4 чаени чаши), яйца 2 бр., натрошено сирене 200 г (1 чаена чаша), мая 10 г (1 пълна чаена лъжичка), пудра захар 100 г (1/2 чаена чаша), вода 100 мл (1/2 чаена чаша), сол 5 г (1 чаена лъжичка), кисело мляко 200 г (1 чаена чаша), мазнина за пържене.
От маята, размита в затоплената вода, и малко брашно се приготвя рядко тесто, което се поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса. Към втасалото тесто се прибавят разбитото заедно с яйцата кисело мляко, солта и останалото количество башно. Към полученото меко тесто, след като се омеси добре, се прибавя натрошеното или настъргано сирене. Сместа се омесва отново и се разточва на лист, от който с чаена чаша се изрязват кръгове. Пържат се до златисто оцветяване от двете страни в много мазнина. Поръсват се с пудрата захар и се поднасят. Кансумират се топли.

Припомням ти лучника тогава :))) Много лесен.

Запържваш много лук (обикновен, праз, какъвто имаш под ръка), добавяш червен пипер и чубрица (и сол) и го разстилаш върху една част от размацотено в тавичка тесто, отгоре покриваш с втората част от тестото, набождаш тук таме с вилица и печеш.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

А, сега понеже има патладжани, да ви кажа да си направите една много вкусна салата:

Печете два патладжана, белите ги и ги размацвате с пасатора примерно или просто с вилица. Добавяте 1 кофичка кисело мляко, сол, чесън, може и лъжица-две маьонеза ако имате в хладилника.

Ох, сещам се и за шницели от тиквички... айде и за тях ще ви кажа:

Настъргвате 3-4 тиквички на едро ренде, малко ги изстисквате и ги смесвате с настъргано сирене, кашкавал (може и без кашкавал ако нямате под ръка), яйце, малко сол и копър (може и без копър). Слагате в сместа брашно докато стане на немногогъсто тесто (да се гребе с лъжица) и пускате в плосък тиган със загрято олио. Разстилате гребката тесто с лъжицата докато придобие вид на тънък шницел. Пържите оттук, пържите оттам, а като го ядете го заливате със сос от кисело мляко с чесън.
Яжте ги веднага, защото са хрупкави докато са пресни, но и на другият ден са вкусни, обаче стават меки. При нас обикновено биват изяждани още по пътя от тигана към общата чинията.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите