търся рецепта за бисквитена торта / Хоби, Развлечения / Готварски рецепти

Тя бисквитената торта има много варианти, аз давам моя. Правя я с бисквити Закуска, едни такива големички малко по-дебели има бели има и кафяви.Щом е с ванилов крем ползвам кафявите. Един пакет от голямата опаковка ми стига за едно малко плаке( това е малка правоъгълна тавичка) долу горе размер 30х15.Потапям ги в прясно мляко в което съм разтворила малко коняк или ром каквото имам в момента. И заливам с ванилов крем като между пластовете според наличностите ръся сучкани орехи, стафиди, или едро настърган шоколад.
Крема : 1л.мляко,4 жълтъка,8-9 л.захар и толкова брашно.Сега знам,че някой ще ме наплюе заради белтъка, ама аз не го ползвам за Ванилов крем.Значи възваряваш млякото,разбиваш добре жълтъците+захарта, прибавяш на тънка струйка малко мляко и след това брашното като хубаво разбиваш с миксера.За да не ти стане на топчета от брашното или пасираш или прецеждаш сместта през сито. След това пак на тънка струйка прибавяш към млякото като бъркаш непрекъснато.Трябва му съвсем малко да поври и почва да се сгъстява.Имай пред вид ,че докато е топъл крема е е по-течен , но после се сгъстява.
Ако няма какво да правиш с белтъците можеш да ги прибавиш разбити на сняг със захар, но след като крема е готов и то без да бъркаш много за да остане крема въздушен. Аз белтъците си ги разбивам с лимонов сок на сняг и след това на тънка струйка при непрекъснато бъркане им прибавям карамел.Става много хубав крем , който можеш да използваш за някой друг сладкиш.Например виж в рецептите с прасковите- като нищо можеш да го злееш един такъв сладкиш с меренг. Да ти е сладко!
Аз нали съм много заплесната забравих да напиша,че ароматизирам крема с ванилия.То не че голяма философия , ма да си кажа.