Знаете ли рецептата за тази торта?

Благодаря ви, приятели! Лек ден на всички!

Тортата Наполеон, записана в моята тетрадка с "изпитани и опитани" рецепти е следната:
Тесто: 3ч.ч. брашно, 200гр. кравемасло, настъргано на ренде, 1/4 кофичка кисело мляко+1/2 ч.л. хлебна сода, ванилия и 1 яйце. Тестото се меси и дели на 7 топки. Всяка се разточва на тънка кора, колкото тавичката в която ще печем. Печем на силна фурна.
Крем:литър и половина прясно мляко, завира и внего се слагат 3 с.л. захар. Разбиват се 3 яйца + 1ч.ч захар+3с.л. брашно и тази смес изсипваме във врящото мляко.
Корите се мажат с крема, като последната се поръсва със захар и се маже със сладко от боровинки-по обилно. Вместо боровинки, може с течен шоколад.

Здравей,навярно питаш за "Наполеон",който се приготвя от многолистно тесто,като между двете кори от него се разстила по пласт яйчен крем и разбитра сметана?Горната кора се глазира с пудра захар(+вода).

Ето рецептата която мисля че Поли беше постнала в клуба есента. Аз я правя вече няколко пъти и става многа вкусна.

"Въпреки,че е лесна,вкусът и видът и много ще ви допадне.Още повече,че това е може би най-обичаната в Русия торта -един от вариантите на торта НАПОЛЕОН (варианти има много,но наистина този ми се струва най-истински и най-вкусен).Трябва да призная,че всеки си има собствено мнение по този въпрос и всеки смята своя вариант за най-истински.Този не е моя вариант,а варианта,който най-много ми допада.

За целта:

1 опаковка бутер-тесто
2 яйца
1,5 чаши захар
1/2 л.мляко + още 1 чаша
2-3 лъжици брашно
1 пакетче масло
аромат по желание

Рстилам бутер-тестото и го разрязвам на равни части.От моето се получават точно 8 правоъгълници с големина 25/13 см. приблизително.Разрежете такава големина,каквато ви се получи,но да са еднакви.Пека всеки правоъгълник отделно върху лист за печене.Топлите правоъгълници не слагам един върху друг,а оставям настрани добре да истинат.
Докато се пекат,правя крема.

1/2 л. мляко слагам да заври.През това време разбърквам хубаво яйцата със захарта (става консистенция на гъста каша)
2-3 л. брашно разреждам с 1 ч. студено мляко и добавям към яйчената смес.Хубаво разбивам заедно.
Когато млякото заври,дръпвам от котлона и на лека струйка прибавям яйчената смес с непрекъснато бъркане.Слагам отново на котлона и без да преставам да бъркам докарвам крема до сгъстяване (без да завира) и го дръпвам отново.
Предварително размекнатото масло добавям към крема след леко истиване и непрекъснато разбивам.Добавям също аромат-може 1 ванилия,може настъргана лимонова кора и 1/4 изстискан лимон (придобива приятен леко кисел вкус) или друг ваш аромат по желание.
След изстиване на крема,редим в тавичка изпечените ни кори и мажем с крема.Седем кори по този начин и хубаво намазваме от всички страни с крем.Осмата кора я стриваме на трохи и с тях посипваме тротата навсякъде. Така престоява една нощ на топло и чак на другия ден се слага в хладилника и се консумира."

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ето как изглежда :

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Отдавна съм се убедила, че в готварството с едно и също име се назовават различни неща, но това си е напълно естествено. Та нали едно и също ястие във всяка къща се приготвя по различен начин?
Като гледам снимката, този "Наполеон" се прави с желатинов крем, така че давайте рецептата!

Това на снимките е някакво парфе. Торта Наполеон се прави от най-малко 7-8 тънки блата, слепени с крем. Правят и разни вариации на тема Наполеон. Ето един класически Наполеон.

классическое" тесто для наполеона, конечно, рубленое, а крем для такого теста заварной
тесто: 200 г ХОЛОДНОГО слив.масла рубить с 400гр муки, поливая смесью ( вода-яйцо и чуть-чуть соли)т.е.в стакан 1 яйцо, долить водой до почти полного,
рубить пока не будет следов муки, уже будут видны такие следы ножа, затем в холод и , как обычно..

а я уже давно-давно перешла на такое тесто:
1. включаю духовку
2. 200гр маргарина растопить, вылить в миску и по растопленному маргарину сметаной 200гр(срезаю маленький уголок упаковки плёночной) рисую сеточку.ширина полоски сметанной примерно1см.Всыпаю муку и деревянной ложкой ВСЕГДА В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ как бы "подковыриваю " массу.
Круговые движения исключаются!
Тесто должно быть неоднородным, останутся следы муки, не перестарайтесь! НЕЖНО сдавили 7-8 шариков, духовка наша уже горячая, и пеките на двух листах.Каждый шарик слегка присыпьте мукой, раскатывайте на горячем протвине 2 мм толщиной, можно сразу по шаблону(крышка от кастрюли) обрезать.
Пеку в горячей духовке 2-3 мин до золотисвого или более цвета.Коржи получаются очень нежные, снимайте горячими, лопаточкой гибкой.
Р.S. в тесто можно немного соды гаш.но не разрыхлителя

Крем: 250 гр слив масла с малым к-вом сахара(сахар только для сцепления) растереть в пену и при работающем миксере ТОНЮСЕНЬКОЙ струйкой вливать неварёную сгущёнку.

Последний корж или обрезки на протвине скалкой катнуть и обсыпать торт. Быстро и без хлопот сделали.
Приятного аппетита!

Тук водата е много. Изстуденото масло се слага в изстудено брашно и се сече с нож, докато се раздроби маслото почти на трохи. Добавя се разбито яйцето и малко студена вода да се образува тесто. Меси се в студена стая със студени ръце колкото се може по-бързо, за да не се разтопи много маслото. Това е технология за пясъчно, песочное, sand тесто. Почива в хладилника, разделя се на 7-8 и повече части, точат се тънки кори с много брашно на масата, готови опечени са около 3мм.

Излиза, че оригиналният сладкиш "наполеон" се прави от 7 слоя бисквитено тесто (от което се правят и стандартните плодови пайове) и се слепват с маслен крем. Аз съм го правила така, но стои много тежко (с този чисто маслен крем), а по-вкусно и леко и вкъщи го харесват е, като го правя с готово бутер-тесто, което разделям на и опичам отделни кори, които после слепвам с яйчено-маслен крем. Отгоре предпочитам да завърша с крем и ядки (а не с натрошени бутер-кори), предварително обелени и нарязани на иглички бадеми.