за сладкарското тесто, от което правят розите на тортите? Фундан или Фондан май се казва.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

прави се с белтък и пудра захар
разбиваш леко белтъка не е задължително да е на сняг и прибавяш захарта да стане не много твърдо тесто така че да можеш да си оформиш розичките поставяш ги на намазана с мазнина сладкарска хартия или фолио и в хладилника да се стегнат

1) A sweet, creamy sugar paste used in candies and icings. Derived from the French word fondre meaning "to melt." Used as both candy and icing, fondant is a simple sugar-water-cream of tartar mixture cooked to the soft- ball stage (240 degrees F). It is then poured out on a cold hard surface, such as marble, and worked and moved about with a spatula until the sugar has developed into a kind of granular paste. This is then kneaded by hand until smooth. (2) A candy containing this paste.


Накратко, кремообразна паста, получена от разтапяне на захар, вода и кремотартар. Не бива да достига до степен на карамелизиране. После се изсипва върху твърда студена повърхност, например, мрамор, и се разнася със шпатула, докато захарта се превърне във вид на гранулирана паста. след това се меси с ръка, докато стане мека.

Често такива розички и тем подобни неща се правят и от марципан.

Има разни варианти - захарно тесто (меко е и се яде), драганово тесто (не знам точно как се прави, но от него фигурките стават твърди и не се ядат), марципан и т.н.

Виж този

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ето и от мен, един сайт с интересни и приятни рецепти.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря много на всички за отговорите!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Mozhe li malko pomo6t s receptata za sugarpaste . Nqkoi ot produktite sa mi pylna mygla, a v knigite, koito imam fondana e daden kato testo ot voda i zahar Pomagajteee...plssss. Ina4e se vljubih v tortata s kravite

Ето ти дословен малко лаически превод:

Захарно тесто – Тесто с основни съставки кристална захар и гума (клей).
Захарно тесто, листов фондан и листова глазура и едно и също. Просто това са различните имена, използвани в различни страни.
Захарното тесто е лесно за моделиране, оформяне, оцветяване и покритие, а и не е нужно да чакате да изсъхне преди да довършите украсата на тортата. Можете да добавите гума (клей), така че тестото ще се втръвди при изсъхване и от него ще можете да моделирате цветя и фигурки.

Рецепта:
500 гр. Кристална или пудра захар
3 чаени лъжички гума арабика, затоплена до 36° С (по избор, виж забележката горе)
5 чаени лъжички вода
3 чаени лъжички желатин на прах
Поръсете желатинът във водата да набъбне и внимателно го разбъркайте на водна баня.

2 чаени лъжички мас
2 чаени лъжички течна глюкоза
смесете добре
1 белтък
Сложете топлите съставки в затоплена купа, добавете течните и белтъка. С тел за яйца разбийте докато сместа побелее и стане жилава и лепакава. Сложете я в найлонова торбичка и после в херметически контейнер. Дръжте в хладилника поне 12 часа.
За шоколадов фондан размесете 100 гр. фондан 10 гр. шоколад до еднородна смес.

Надявам се да успееш да вкараш кравите в обора!

Пътят към ада е постлан с добри намерения.

Iiiii, mnogo blagodarsko Taq arabskata guma me hvyrli v tush i reshih da tyrsq pomosht, ama sega na kravite hi4 nqma da im se razmine . E dano da stava i bez hermeti4eski kontejner, 4e moq ne6to izdisha