Днес съм на вълна рецепти,нищо,че съм на диета..
та..,събирам рецепти,ама наистина чисто български,защото при общуването ми с хора различни от българи се оказвам много неподготвена и си умирам от срам
Скоро на съученичка на дъщеря ми майка й ,която е украинка ме попита и аз се сетих за...боб а тя ми казва ами и ние правим боб.
Не ме съдете ,знам много ястия,ама не съм сигурна дали са типично нашенски например пълнени чушки имат и испанците,мусаката е гръцка,баницата мисля е турска,незнам
Сетих се и за таратор,но се уверих,че докато не го направиш не те разбират чудят се каква е тази супа????Макар,че на моя приятелка гаджето е колумбиец и е опитвал от него,но му се струва много "странна "супа,от която не ще да опита повече
Сетете се за още бг манджи

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

гювеч? боб-чорба ? лютениците ...
и всичко, което се приготвя в гювечета също го броя за българско
за баницата претендирам да си е нашенска. А това с таратора и на мен ми е познато - малцина се престрашиха да го опитат, а пък той беше мечта направо. Но пък и на мен не ми допадат някой китайски ястия, разни хора - разни ...вкусови мераци....

keep it simple, stupid!

Ами аз бих казала, че е много трудно да отделиш чисто нашата си кухня от Балканската. Ако кажеш, че лютеницата е наша - македонците писват че "айвара" им един вид национално ястие. Таратора май си е наш, но пък страшно много напомня на разни неща от Средиземноморската кухня. Банаци, халви, баклави, мусаки, мръвки в гюведжи и на скара....всико това го имат и съседите. Виж печените чушки и всякакви салати и ястия с тях ми се струва, че могат да минат за наши.

Не дразнете клетката лъвът е паянтов

таратора не го възприемаме като супа, защото много върви през лятото с ракия вместо безалкохолно

Ами кьополото (така ли се пише) наше ли е?

Редактирано от mania4ka на 25.03.04 09:53.

кьополу, имамбайалдъ и тн. - турски

Не дразнете клетката лъвът е паянтов

Привет jara!
Аз се сещам за чушки бюрек. Понеже се правят с бяло саламурено сирене, а то си е български майсторлък Друг е въпроса, че преди време гледах едно предаване по TV-то, как турски производители правели кашкавал и сирене по наши рецепти и технологии и искали да го патентоват като техен прдукт
Баница със сирене и праз примерно, или пък сирене в гюведже... Ха, а какво ще кажеш за миш-маш (с домати, чушки, сирене и яйца) - аз много си го обичам лятно време
А таратора ми е фаворит!
Верно е, че балканските народи доста сме си омешали кухните!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Чакайте сега да ви кажа, защото и аз много се интересувам от тази тема. От две-три години насам обикалям командировки по Балканите, а тези хора се вживяват до такава степен да ме хранят, като че точно това е целта на командировката ми . Значи за таратора - "Таратор" или поне така му казват имат и Албанците, но то е просто подчеснено кисело мляко с нарязани много наедро орехи. Точно във вида, в който ние го правим, никой от комшийте не го прави, ама айде,ще им простим на чужденците ако не могат да хванат тънката разлика между нашенския таратор и соса тартар например или между баш нашата си баница и бюрека, който правят и турци и македонци и албанци и т.н.
За много от манджите може да се поспори чии са. Има и много весели случки като например - меню в сръбски ресторант в което видях следното - Shopska salata - traditional Serbian salad with tomatos, cucumbers and white chese!
А пък веднъж един колега турчин беше тук (аз съм във Виена) и отидохме наългарски ресторант. Поръчахме си за начало супа-топчета и като я опита той прихна - трябваше, казва, да дойда във Виена, да ида в Български ресторант, за да опитам пак супата - топчета на баба ми, която не я бях ял 20 години!
Обаче това, което никъде не съм яла по балканите (или поне за момента се сещам) е:
1/пълнени сухи чушки с боб
2/ чушки с яйца и сирене
3/ всичките възможни летни манджи, дето баба ми ги правеше и им викаше "лютеница", а пък тук някъде ги срещнах из форума под наименованието "врачанска разядка"
4/пилешка каша

Ееех, мила родна кухня...

уф бееее, как се правеше таз каша? Ти ме върна 20 години назад....

keep it simple, stupid!

не знам дали си срещала другаде типичните родопски ястия, дето станаха толкова популярни напоследък - пататник, клин, катми.
също и банските саче, капама

сърми с кисело зеле?