Идеята ми е да си споделим разни хитринки

Ми ето една:Винаги,докато ги има,имам свежи китки с подправки - магданоз,копър,джоджен,дивисил.Като си купя ги съхранявам натопени като цветя в чаша/бурканче/ с вода на най-ниския рафт от хладилника.Остават свежи и зелени.
А пък любимата ми подправка - копър - замразявам за зимата ситно нарязан в
кутийки/от сладолед/ в хладилника,без сол или вода.Бе проста работа.Направо се слага като готвите през зимата - зелен боб,картофи,супа.

Я кажете вие нещо?

Kartofeno piure,svaren oriz,zadusheni gubi,Svaren zrial bob ,priasno zele,zelenchukovi supi-vsichko tova mojesh da prigotvish prez pochivnia den naburzo i oshte goreshto izsipi v burkani.Posle go zatvori vednaga s polietilenovi kapachki i kogato izstine go suhrani v hladilnika.Imash iadene za prez sedmicata(i to"toku shto sgotveno")Mojesh i da kombinirash kartofenoto piure s grah,salam,kiseli morkovi,ili sus svareni iaica....Az nariazvam podpravkite sitno i gi zamraziavam zaedno c voda na kubcheta v kamerata.Pravia si prepecheno brashno s krave maslo na topcheta (kolkoto goliam oreh) i podpraviam supi i iadeneta s tiah.Pravia si kubcheta ot hliab-izsusheni vuv furnata i suhraneni v hartiena kesiia...

Не знам дали вече не е станало късно,но ми се струва,че все още лелки по пазара продават лозови листа.Та ето един начин за "сухо" консервиране на лозови листа за сърмички:Листата,без да се измиват,както са сухи,се посоляват лист по лист(в тавичка),като се нареждат един в/у друг приблизително по 10-15 броя,и след това се навиват на руло и се завързват с някакъв конец.Така готовите рула се слагат в найлонова торбичка,поръсват се отгоре по-богато със сол,и се съхраняват в най-долната част на хладилника.Издържат и 2 години!Когато ще се използват,се измиват от солта с топла вода.Така с тях сърмите стават вкусни.Забележка:между листата може да се поръси и нарязан копър.Този начин на съхранение го знам от моята баба,и винаги е бил успешен!

В Била продават чудесна царевица. Става много вкусна изпечена в чушкопек - за 5 минути. След това се намазва с масло и се поръсва със сол. Приказка - рецептата е от янките...

Здравей!
Твоята идея за приготвяне на яденета през уикенда или когато имаш повече време много ми допадна. НО само един въпрос: с найлоновите/пластмасови капачки ще се запази ли яденето?Не е ли по-добре да се запечат бурканите (със скоби или пък направо със затварачка) и дори сега ще могат да се съхраняват на хладно(няма нужда да са в хладилник)?
хайде, кажи :)

Поздрави!

Подправките завити във вестник, който се намокра след това леко и се завиват с прозрачното фолио, така издържат около месец!

Винаги, когато готвя ядене с доматен сос, слагам по една бучка захар - така не става толкова кисело, а по-пикантно.

Ako imash burkani s vintova kapachka-oshte po-dobre.S polietilenova e strashno lesno i za niakolko dena e sigurno.

Ако искаме да станат хрупкави пържените картофи, се оставят нарязани за десетина минути в студена вода, за да се извлече част от нишестето, като преди пържене се подсушават. Водата, в която са киснали картофите, може да се използва за готвене - съдържа ценните минерали, витамини, нишесте и др. Ако се варят картофи, повече хранителни вещества се запазват при необелените. Пускат се в кипяща вода. Поддържа се умерена температура на варене, за да набъбне нишестето равномерно. На силен котлон картофите ще се разварят отвън, а отвътре ще останат сурови. За подобряване на вкуса на старите картофи, при варенето с едобавя лъжичка оцет.

Карфиолът съдържа повече витамин С и белтъчини, отколкото зелето. За да разберете дали е пресен, прокарайте длан по повърхността на карфиола и ако по ръката останат дребни бели трохички, карфиолът е стар. При варенето карфиолът остава бял, ако във водата се сложи 1 с.л. оцет или лимонтозу.

Горчивината на краставицата е във върха й и преди да се бели се отстранява (краищата й).

Кръглите лимони са по-сочни, продълговатите са с по-дебела кора и подходящи за настъргване. Яркожълтите и тези с по-големи пори са по-кисели, а зелените са по-ароматни от жълтите. За да с еполучи повече лимонов сок, лимонът се овалва върху масата, като с епритиска силно с длани, а след това с епотапя за 2-3 минути във вряла вода. Ако са ни нужни само няколко капки лимон, то той се пробива с клечка за зъби и от дупчицата се изцежда многократно без да изсъхва.

Пресни домати се белят по-лесно, ако се потопят за окол минута във вряща вода.

Цветът на зеленчуците се запазва при варене, ако към течността се добави малко захар.

Когато използвам брашно за сгъстяване го разбърквам в малко студена вода със захар(ако е за крем) или червен пипер (ако е за яхния или супа). Так астава абсолютно хомогенна кашичка без никакви бучки. После го добавям във врящата течност и разбърквам без да е необходимо да я пасирам.