|
|
|
Тема
|
 Хляб в бредмеикър
|
|
| Автор |
anaili (член) |
| Публикувано | 20.08.03 06:42 |
|
|
Знам, че темата е разисквана, но пък нямаме архив.
Трябва ми рецепта за пухкав хляб от типа на тоя от "турските фурни" или какъвто е тук в Америка
А и искам да знам как да си направя хляб от типа "ръчен" - с дебела и хрупкава долна кора мекичък отвътре и тежък - не като тия американски сладки глупости 
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: anaili]
|
|
| Автор |
Di5 () |
| Публикувано | 20.08.03 08:25 |
|
|
Ако имаш книжка към машината за хляб виж рецептата за french bread, той най-наподобява на това което искаш тип "ръчен", мек и тежък, не е и сладък. А за коричката поне моята машина има опции за светла, тъмна и средно, та избирам според настроението
ще ти дам двете рецепти от моята книжка в зависимост машината ти дали е за 1pound или 2 pounds хляб. Аз правя тази за 2 паунда и засега провали не съм имала, надявам се имаш мерки за cup, TBL и tsp щото всичко трябва да е много точно.
Та ето ги:
2 pounds
вода- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/3cups + 1TBL
олио - 1/2TBL
захар - 1TBL+1tsp
сол - 2tsp
брашно - 4cups
мая - 1 и 1/2tsp
1pound
вода- - 3/4cup + 2TBL
олио - 1/2TBL
захар - 1TBL
сол - 1tsp
брашно - 2 и 1/4cups
мая - 1 и 1/4tsp
Успех
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: anaili]
|
|
| Автор |
Debora (без титла) |
| Публикувано | 20.08.03 21:08 |
|
|
Давам ти рецептите, които аз правя, със забележка, че използвам топла вода, а не такава на стайна температура.
Traditional White Bread
1.5 pound loaf
1 cup and 2 tablespoons water
1 tablespoon butter or margarine
1 3/4 teaspoons salt
3 cups bread flour
1 tablespoon dry milk
2 tablespoon sugar
2 3/4 teaspoons active dry yeast
2 pound loaf
1 and 1/3 cups water
4 teaspoons butter or margarine
2 teaspoons salt
4 cups bread flour
4 teaspoons dry milk
2 tablespoons sugar
2 teaspoons active dry yeast
От тук всъщност можеш да си свалиш рецептите, които имам и аз, правила съм oshte Classic French Bread, Cinnamon Raisin Bread, 100% Whole wheat bread i caraway rye bread - редувам ги, като най-често правя traditional white bread
Ако купуваш от брашното което е специално за bread machine става по-хубав хляба.
И най-важното: МНОГО ВАЖНИ са мерките, купи си хубави мерки, които можеш да изравниш с нож, а не такива във формата на разграфена чаша.
| |
|
Тема
|
 Re: Хляб в бредмеикър
[re: anaili]
|
|
| Автор | Hиkoй (Нерегистриран) |
| Публикувано | 21.08.03 03:30 |
|
|
Виж вляво "Я! Архивите са живи"
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: Hиkoй]
|
|
| Автор |
anaili (член) |
| Публикувано | 21.08.03 05:47 |
|
|
И какво там ?
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: Debora]
|
|
| Автор |
anaili (член) |
| Публикувано | 21.08.03 05:49 |
|
|
Мерилки имам
А как го печеш да стане хубав - в машината или във фурната?
Моите е една шантава - пече само отдолу и после има BROIL за отгоре
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: anaili]
|
|
| Автор | Krassi (Нерегистриран) |
| Публикувано | 21.08.03 18:35 |
|
|
Ne peche samo otdolu, prevkluchva se sama. Broil e samo za otgore
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: anaili]
|
|
| Автор |
Debora (без титла) |
| Публикувано | 21.08.03 20:53 |
|
|
Печа си го в машината, а пицата в печката, но не на бройл
| |
|
Тема
|
Re: Хляб в бредмеикър
[re: Krassi]
|
|
| Автор |
anaili (член) |
| Публикувано | 22.08.03 06:19 |
|
|
Kak taka ?
az misleh samo otdolu peche
I kade e sredata na furnata (Uf chak me e sram da go pitam towa )
Ako sa 5 pozicii na 3 tata ili 4tata itgore nadolu?
| |
|
| 
|
|
