Сметаната ме накара да помисля върху това, кое е по-икономично и кое не е. Хубаво ще бъде да започнем да пишем интересни и по-икономични рецепти, които да улеснят младите домакини. И особено тези с по-ниски финансови възможности.
Като погледнах списъка на продуктите в другата тема, които съм написала, ми се струва, че много и разнообразни ястия могът да се приготвят с тях. Видях, че съм забравила червения пипер
Та за сметаната...Аз съм я сложила в екстрите все пак. Верно е, че на пръв поглед изглежда лукс, но ако помислиш излиза друго. В супите например. Няма по-лесно да свариш зеленчука и накрая да изсипеш две супени лъжици сметана. Няма застройки с яйце и кисело мляко, няма масло, спестява се време, миене на съдове и най-важното е много по-полезно за здравето. Вкусът е чудесен. Същото е и със сосовете и много десерти.
Преставете си една такава супа и поднесена с питки направени като тези, които сервират по петролните платформи в Северно море.
Нищо по-лесно от това. Само, че трябва тестото да престои в хладилника една нощ. Нещо като катми.
Вземат се сварени картофи и същото тегло брашно. Например 2 картофа са 200 гр. сварени и 200 гр. брашно. 1 кафяна лъжичка сол. Омесва се на много твърдо брашно и в наилонов плик се оставя в хладилника.
На другия ден се разточва лесно на тънки палачинки и веднага се пекат отгоре на печка по 1 минутка от всяка страна, без никаква мазнина. /Използвайте стар тиган/. Ако имате котлон за палачинки още по-добре. Или супер е ако прибавите шепа предварително опечен сусам.
Може да ги видите на снимка в моите интернет албуми.

Други две неща ми идват на ума. Едното е от арабската кухня, другото от френската.
С малко нарязано месо се прави малко количество супа, но ако се прибавят две чаши/ или консерва/ сварен нахут и чер пипер и червен пипер и евентуално малко джоджун супата става прекрасна и протеините се увеличават.
Французите пък когато готвят грах прибавят няколко листа ситно нарязана и задушена в масло маруля. Става идеално. И двет са с лек парфюм и си подхождат.

Този уикенд мисля да потърся повече лесни и евтини рецепти и да ви ги напиша. Надявам се и другите да го направят.
Поздрави
Перла

Моля, напиши още веднъж URL на албумите ти.

Edin drug variant e vmesto zastoika i smetana da se dobavi domat/i. Po-dietichno e.

ZLOBATA E NAI-GORCHIVATA OTROVA I IAKO GORI ZLOBARITE KIRLIVI !

С домати сигурно е много вкусно, но нали трябва да има малко мазнина. Без нея също е лошо. В малки количества мазнините са полезни.

Lichno v moiata kuhnia izbiagvam da dobaviam dopulnitelna maznina, kolkoto si pusne pochistenoto ot mazninite meso - tolkova.
E, na shkembe chorba ne moje bez zaprushka, no ako moje ne dobaviam.

ZLOBATA E NAI-GORCHIVATA OTROVA I IAKO GORI ZLOBARITE KIRLIVI !

Drugi ikonomichni supi sa krem supa s kartofi i mokovi, supa ot kiselo mliako, domateni supi, postno pecheno priasno zele, zeleva salata. Tochno s neia zapochvam vecheriata. Ima oshte, no triabva da se setia.
Vuv vseki sluchai, kolkoto i da e lesno da napravite iaca, ne prekaliavaite s konsumaciata im, vredni sa za chernia drob.

ZLOBATA E NAI-GORCHIVATA OTROVA I IAKO GORI ZLOBARITE KIRLIVI !

Идва пролет и с нея данделиончетата, копривата, ряпичките.
Една чудесна супа става от младите листа на ряпичките. Французите много я правят.
Трябват: 2 хубави шепи листа от ряпички – например ако купиш 2 дузини ряпички с листата/ 150-250 гр. листа/ Ряпичките стават на чудесна салата.
Листата се нарязват на едро. Настъргват се на едро 2 лука и един голям картоф Опържват се леко в масло в малко масло.
В това време слагате 1 литър вода с кафяна лъжичка сол да заври. Щом заври се изсипва върху запържените зеленчуци. Прибавя се чер пипер и се оставя на среден огън 20 минути. След това още вряла се миксира . Прибавя се чаша вряло мляко. Сервира се веднага.
С данделион/ млади листа от чиста полянка/
В 1 супена лъжица олио запържвате 200 гр. данделион, наръсвате с 2-3 супени лъжици брашно. Заливате с литър и половина вода. Сол и чер пипер. На лек огън с полуоткрехнат капак – 30 минути. Застройвате най-добре с 3 супени лъжици сметана или както си знаете.

Съвет за по-крехко месо:

Ако ви се налага да използвате по-жилаво месо за бифтек, поставете го в малко олио и оцет/ равни части/, оставете го два часа така, като от време навреме го обръщате. Ще стане много крехко.
Замразените пилета се размразяват една нощ в хладилника или на стайна температура. След това се обливат с лимонов сок, преди да се сготвят.
Няколко часа в оцет и жилавата кокошка става крехко пиленце. Същото и за дивеча.

Знаеш ли подобен трик за палачинкова торта? Икономично, бързо и лесно.. Ще ти бъда много благодарна...

Палачинкова торта най-лесно става с конфитюр и малко ром. Поднася се топла. Най-трудното е да се направят палачинките, но това може да стане и предния ден. Около 20 фини и еднакви палачинки с диаметър на кръглата тавичка, която ще използвате.
Смесват се бурканче конфитюр от кайсии или портокали/ или друг/ с ракиена чашка ром. Една по една се поставят в намазаната с масло тавичка палачинките и се намазват с конфитюра. Запича се тортата 15 минути на 180°. Веднага се сервира наръсена с пудра захар.
Може да се направи торта от палачинки с плънка от шоколад/сметана разбити на пяна.
Има и една друга, която смятам да направя, но за нея - друг път.

Перла