Рецепта ще ми напише ли някой тук?

Виж темата "Меню за коледа"

Goliama prustena tendjera i slednite produkti:
1 kg prosharena s meso slanina
1 kg smliano svinsko
250-300 gr kosti /ili rebra/ svinski
1 kokoshka /ili maluk zaek/
2 sredno golemi kiseli zelki
1 kurvavica
3/4 chasha oriz
2 glavi luk
2l. cheren piper
sol
Nariazva se luka na sitno i se zapurjva , pribavia se kaimata i sushto se purji.Pribavia se oriza, solta i chernia piper na vkus
Razburkva se i se zaliva s 1 1/2 chasha voda.
Ostavia se da vri na slab ogun dokato nabubne orizut.
S edna chast ot smestta se pulni kokoshkata, a ostanalata se sviva na surmi v zelevite lista.
Nariazva se pootdelno na golemi kusove slanina i neizpolzvanata chast ot zelkata.
Na dunoto na tendjetata se slagat kusove slanina s kojichkata nadolu, vurhu tiah se narejdat posledovatelno nariazanoto zele, kokoshkata, kostite. Mejdu kostite i nad tiah se slagat surmite.Popusva se s cheren piper Nai-otgore se slaga kurvavicata i se pokriva s 2 golemi zelevi lista
Iastieto se zaliva s 1 chasha goreshta voda i se pokriva s hartia, nariazana po otvora na tendjerata.Kapaka se zamazva okolovrust s testo.Iastiieto se slaga samo da zavri na pechkata sled koeto samo se zadushava v umereno silna furna nai-malko 3 chasa, kato otvreme na vreme tendjerata se zavurta i proveriava dali izdisha otniakude.
Podnasia se v goliama chinia kato v sredata se slaga kokoshkata i kurvavicata, a naokolo se narejdat sarmite, zeleto i slaninata.
Da vi e vkusno

Blagodarsko!

niamam,davajte receptata de

( Капама постна )
Картофи 50 г, спанак 100 г, домати 50 г, пресен лук 50 г, моркови 20 г, целина 20 г, масло 15­20 г (олио 15­20 мл), брашно 3 г, кисело мляко 30 г, магданоз зелен 10 г, червен пипер за подправка, сол 1,5 г. Средна порция ­ 300 г.

Химичен състав: Б ­ 5,22, М ­ 13,57, В ­ 18,12, кал. ­ 215.

Част от лука се нарязва и се задушава с половината от маслото до омекване. Прибавят се част от обелените и нарязани на дребно домати, леко се задушават, сипва се сладък червен пипер и се залива с малко вряла вода. Останалите зеленчуци, нарязани на дребни кубчета, се добавят постепенно в зависимост от тяхната твърдост. Посолява се. Преди да се поставят картофите и спанакът, се излива размитото с малко вода брашно. Киселото мляко се добавя 5 минути преди снемането от огъня.

( Капама с агнешко месо )
Месо агнешко 150 г, масло 15 г, брашно 3 г, моркови 15 г, целина 15 г, картофи 40 г, домати 50 г (доматено пюре 5 г), спанак 80 г, пресен лук 40 г, кисело мляко 30 г, магданоз зелен 10 г, червен пипер за подправка, 1,5 г. Средна порция ­ 350 г.

Химичен състав: Б ­ 23,50, М ­ 18,52, В ­ 14,49, кал. ­ 319.

Месото се нарязва на парчета и се вари в студена вода 10­-15 минути (Бульонът не се използва за ястието.) Част от лука се нарязва и се задушава с половината от мазнината. Прибавят се парчетата месо, част от нарязаните и обелени домати, задушава се. Слагат се червеният пипер, солта и се залива с малко вряла вода. Останалото се приготвя по рецептата за постната капама.


ВЕСЕЛА НОВА ГОДИНА!

Za da stane naistina Banska kapama, e nujno da podpravish jastieto s 'banski' kimoin, toi e po razlichen ot obiknovennia kimion i ima specifichen aromat!