Празнична сусамена премяна за парче от пуйка или свинско до 1 кгр.

Месото се маринира в горчица, сок от портокал, настъргана кора от лимон или портокал, масло, сол и пипер. Пристоява така в хладилника цяла нощ. Може да се използва и друга марината.

Сваряват се 500 гр. картофи, пресоват се, прибавя им се 100 гр. разтопено масло, 2 разбити яйца, каф.лъж сол, чер пипер 2 супени лъжици сусамови зърна, 300 гр брашно. Омесва се леко тесто, което престоява 1 час на хладно.

Разстила се тестото на дебел лист - около 5 милиметра. Заделя се една малка част за окрасата. В средата се слага месото/изцедено/, намазва се покрая с белтък или водичка, завива се без да се притиска. Поставя се в намазана тавичка, шевът отдолу.
Намазва се с жълтък и окрасява със звездички, които сте изрязали с формичка от заделената част тесто. Посипват се звездичките със сусамени зърна .
Пече се в предварително затоплена на 200 градуса фурна - 1 час.
Важно е след половиния час печене да се покрие с фолио, защото има опасност да прегори.
Да ви е сладко и красиво.

ММ- звучи много красиво и вкусно - дали ще успея да се справя? Благодаря ти за чудесната идея!

Много е лесно и съм сигурна, че ще успееш, Силви.
Още по-лесно е да се представи рибата. Само, че се използва готово хилядолистно тесто, което се продава разточено на лист.
От картон се изрязва форма на риба с опашка, дължина около 15 см. Картончето се слага върху разточения лист тесто и с остър нож се изрязва рибка. Намазва се с разтопено масло. Захлупва се с друга изрязана рибка от тестото. Намазва се с яйце.
С някаква тръбичка с диаметър 1 см. се изрязват от разточеното тесто малки кръгчета/слюдички/, които се нареждат едно до друго върху рибата. Намазват се с яйцето. Печат се в затоплена фурна 200 гр. - 30 минути.
Като се изваждат от фурната се разделят на две половинки. Долната се покрива с филенца бяла риба, вече приготвена/опържена или задушена за 2-3 минутки. Залива се с бешамел, покрива се с горната рибка и се поднася с някаква подходяща зелечукова гарнитура и лимонови резенчета.
Изглежда трудно, но не е, още повече, че тестените рибки може да се приготвят предния ден.
Слюдичките стават бързо, като конфети, но ако нямате време, взимате ножицата и с връхчето, отвесно правите клъцки в горното тесто, които след опичането дават илюзия за рибена кожица.
Поздрави
Перла

Е, ти наистина ме вдъхнови! Изглежда наистина лесно, вкусно и много красиво! Ще съобщя за резултата, ама май ще е най-рано... след Нова година! По Коледа ние ще сме гости, така че...

Ще се радвам да прочета, как си успяла.
В същност всичко може да се облече, само че ако решим да опаковаме рибата, то месцето или крушите трябва да си останат голички
А пропо за крушите... Сваряват се в ябълков сок с ванилия или канела / с дръжките/. Изцеждат се, внимателно им се изваждат семчиците, напълват се с мед и орехи, отрязват се ивички от хилядолистното тесто и започват да се обличат от дръжките надолу в спирала. Нареждат се правички в тавичка.После във фурната за половин час. Соса се посгъстява с малко крушова ракийка или и без нея. С него правиме езерце в десертните чинийки и в средата оставяме по една облечена крушка. Може и две...
Да ви е сладко.
Перла

Леле, ти си като гейзерче! Имам въпрос за тези круши - ябълковия сок прясно истискан или става и от кутия с тези, уж "натурални". Канелата - на прах или пръчка? За крушовата ракия няма проблем - тук има на пазара всякаква италианска "грапа".
Другото е ясно...

Трудно е да се намери домашен ябълков сок, затова и този от магазините става. Канелата може и на прах и на пръчки. Лично аз не слагам нито канела, нито ванилия, а две,три клонки чубрица/ от фризъра/. Вкусът е много оригинален и освежаващ. Прекрасно се премесва с парфюма на зимните круши.
Трудното в тази рецепта е издълбаването на крушата. С ножче за белене на картофи, за тези, които нямат специално ножче с цилиндричен наконечник за вадене семките на круши и ябълки.
Перла

Ясно! Това, за чубрицата - ми се струва прекалено изтънчено, ще трябва да се поднася само на познавачи!
За домашния ябълков сок - тук при мен почти няма проблеми - живея в Германия, провинция Хесен, където ябълките и ябълковот вино са една от местните забележителности. Точно в момента навсякъде по коледните базари продават "прясно безалкохолно вино от ябълки", което е нищо друго освен ... прясно изцеден ябълков сок. Виж, по-трудно ще е да намеря подходящите круши, защото предполагам - трябва да се не много меки, че да не се разпаднат при печенето, нито пък да са много дълги, че да могат да се издълбаят лесно... Но - ще направи няколко "пробни" серии, докато започне да излиза качествената продукция