Ако някой знае рецепта за коледен сладкиш щолен, нека я каже. Може би е малко късно , но все пак искам да опитам!
Благодаря!
Деси

EEEh, ajde de i az se interesuwam!

Priznavam si che porazrovih dosta knigi no takvoz neshto shtolen taka i ne namerih. Ako imash dori naj-begla predstava za krajniq rezultat - spodeli, vse nqkak shte zapylnim lipsvashtite elementi. I bez tova si nqmam druga rabota osven da stoq vkyshti, eksperimentiraneto sys sladkishi e edno ot naj-dorite zanimaniq

Сигурно, имаш предвид немските Weihnachtsstollen. Не съм ги готвила (може би тази година ще ги направя за руска Коледа (7 януари), още имам време...), но имам рецепта от едно руско момиче, което сега живее в Германия и ги готви редовно. Между другото, познати сме само "виртуално", членки сме на един руски готварски интернет-клуб. Ето тука можеш да видиш как изглеждат нейните "щолен" http://cooking.ru/interceate_exchange/board41/message645513.html и още едно по-горе.
Ако това е, което търсиш, ще ти преведа и самата рецепта. Тестото е много тежко (има много мазнини, сушени плодове и др.) и се прави с голямо количество мая. След това, викат, трябва да престои поне 2-3 седмици, за да придобие истинския си вкус.

Christstollen
продукти за 2 stollen
*1кг брашно;100г мая;3/8 л топло прясно мляко; 100г захар; 2 яйца; 1 ванилия; настъргана кора на 1 лимон 1/2ч.л. сол; 400г масло.
*200г брашно; 350г стафиди; 100г обелени нарязани бадеми; 100г захаросани лимонови кори; 50г захаросани портокалови кори; 1 ракиена чашка (20г) ром.
*150г масло; 150г пудра захар
пергаментова хартия и масло за тавата

Тавата се покрива с намазана с масло пергаментова хартия. Маята се смесва с част от млякото, захарта и брашното и се оставя да втаса 20мин. Останалите (от продуктите изброени м/у първата и втора звездички) до 1кг брашно, мляко, захар. яйцата, ванилията, лим. кора и солта се смесват и се добавят към закваската с мая. Омесва се и почива 40мин. Брашното след втората звездичка се омесва с маслото и се добавя към тестото с мая. Размесва се и се оставя да почине 30мин. Стафидите се измиват и подсушават. Смесват се с бадемите и захаросаните корички, поръсват се с рома и се оставят да го попият. Плодовете се омесват грубо с тестото и пак почива 30мин. Тестото се разделя на две. Оформят се две типични за щоле форми, т.е. тестото се разплесква на дебело, като се има предвид големината на тавата и се прегъва , като горната част не покрива напълно долната (1/4 от долната остава свободна). Слагат се щолетата в тавата и втасват 20мин. Пече се в нагрята фурна на 200-210градуса около 1-1ч и 20мин.
Опеченото щоле се намазва с разтопено масло и се поръсва с пудра захар.

стограмамая????
олеле? сигурно ли е, че е толкова много?

Бадемово щоле - за 2 щоле
1кг брашно; 60г мая; 1/4л топло мляко; 350г масло; 1/2ч.л. сол; 150г захар; 1 ванилия; 250г обелени нарязяни бадеми; 250г захаросани лимонови кори.
Омесва се тестото като в предната рецепта, добавят се ядките и лим. корички, оформят се 2 щолета, втасват 20мин и се пекат. Ръси се с пудра захар.

Тесто е много мазно, затова се слага много мая. Щолето е много трайно.

Маковово щоле
*500г брашно; 30г мая; 50г захар; 1/4л топло мляко; 2 яйца; 150г масло; 30г бадеми; 15г горчиви бадеми за аромат; настъргана кора от 1 лимон; 1 щипка сол.
плънка: *250г смлян мак; 1/2л прясно мляко; 1 пакет ванилен пудинг; 1с.л. масло; 1жълтък; 100г пудра захар.
глазура: *200г пудра захар; 1 белтук; сока на 1 лимон.
*2с.л. печени бадемови ядки нарязани на иглички или люспи
масло за тавата
Тавата се намазва с масло. Маята с 1 с.л. захар, млякото и малко брашно се разбъркват и втасват 15мин. Захарта, яйцата, маслото, бадемите, лим. кори, солта и останалото брашно се смесват и заеднос маята се омесва тесто. Завива се и втасва 40мин.
Плънка: Макът с 3/8л мляко се кипва 10мин. Кремът ванилия се смесва с останалото мляко, маслото, жълтъка и захарта се смесват и се добавят към мака да се сварят. Оставя се да изстине.
Тестото се разточва на дебелина 1см. Отгоре се слага изстиналата маковя смес и се навиватот двете страни 2 допиращи се рула (с обща основа 0_0). Втасват в тавата 20мин. Пече се на 220градуса около 35-45мин.
глазура: Пудрата захар се смесва с белтъка и лим. сок. Намазва се топлото руло и се ръси с бадемовите иглички. Оставя се да изсъхне глазурата.

Не е трайно като другите щоле. Съхранява се в алуминиево фолио 3-4 дена.

v nachaloto na dekemvri...oste na purvija advent(pqrvata sedmiza ot dekemvri) sa na trapezata i se pohapvat do nachaloto na januari...ta trjabva da sa traini...i na edni tunki rezencheta se hapvat...
:)