някой да знае рецепта за фалафели?

Леле страшно ги обичам, но уви незная как да си ги приготвя. Но си мисля че не е лесна работа. Всъшност запъркват разни нещица, с една лъжица ( почти като сладоледените) загребват от сместа правят по-средата дупка с малко пръсче и пускат в огромно количество силно згорещено олио за 2-3 min. Е това е което съм виждала но за съставките немога да помогна. Вместо да се мъчиш я вземи и отиди на Шишман в близос до Гурко там има едно арабско заведение за бързо хранене и срещу 0.25 ст. ти дават веднага толкова колкото пожелаеш поляти с онова прекрасно бяло сосче. Другото място за което се сещам е на ул. Раковска преди завоя от ляво към зградата на СДС.

са по 20 ст.
ама не е там работата :))

Добре де, хубаво.

Ей-й ама си значи.

Ste vi ja dam,ama trjabva da potarsja knigata i da preveda rezeptata,imaite tarpenie,pomnja samo,4e se prave6e ot lebleblija

Namerich 2 rezepti,no ste vi prepi6a tazi,kojato e ot livanskata kuhnja

500gr.lebleblija(da ne vzemete pe4ena i osolena-ne stava)
750 ml.voda
1 malak luk-sitno narjazan
2 4esnovi skilidki-razdrobeni
2 s.l. narjazan presen magdanoz
1 s.l.narjazan presen koriandar
1 chaena l.smljan kimion
1 s. l. voda
1/2 chaena l.bakpulver
olio za parjene

Na4in na prigotvjane:
Lebleblijata kisne 4 chasa vav vodata-da omekne(ili prez nostta)
Izcejda se i se pravi na pьre-okolo 30 sek. s mikser.
Dobavjat se luka,4esana,magdanoza,koriandara,kimiona,dopalnitelnata voda i bakpulverai i se dorazbiva oste okolo 10-tina sekundi-da stane grubo pьre.
Smestta se ostavja 30 min. da prestoi.
Oformjat se top4etata.
Zagrjava se mazninata-okolo 180° i top4etata se postavjat edno po edno-leko se barka,za da ne se slepjat.
Sled kato se oparjat,se otzejdat varhu spezialnata hartija,kojato na balgarski ne ja znam kak se kazva.


Zabelejka:
Ako smestta e mokra i se oformjat trudno-moje da se dobavi malko bra6no.

Da vi e sladko

много благодаря!!! Винаги съм си мислела, че се правят от соя, пък то- леблебия!!!

Falafel
Description:
A spicy patty made from dried beans, a great vegetarian dish! Makes a great sandwich.
Servings: 35 patties
--------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
1/2 pound broad fava beans (skinless),soaked overnight
1/2 pound dried chick peas, soaked overnight
3 cloves crushed garlic
1 large onion finely chopped
6 large scallions, finely chopped
1/2 hot pepper finely chopped or ground
1 tablespoon baking soda
3 tablespoons flour
1 cup finely chopped parsley
1 teaspoon ground coriander
1 1/2 teaspoons ground cumin
1 tablespoon salt
1/2 teaspoon black pepper
vegetable oil for frying
--------------------------------------------------------------------------------
Instructions:
Drain and rinse the beans, using cold water.Take the skins of the beans off. Pound or grind the beans, or put through the food processor, minced to very fine. Add the garlic , onions and peppers, mix well. Add the remaining ingredients. Pound or process into a paste. Cover and let stand 1 1/2 hour.

Take about 2 tablespoons of the mixture and form into patties about 1 1/2 inch diameter.Let the patties set another 15 minutes. Fry them in vegetable oil until golden brown. See Tahini sauce recipe.

Best way to eat: Serve with fresh pita bread, tomato, cucumber top with tahini sauce.

Tahini Sauce
(taratoor b' tahini)
Description:
Used as an accompaniment to many different dishes, often served with fish.
Servings: 2 cups
--------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
2 cloves of garlic
1 cup tahini
1/2 c freshly squeezed lemon juice
1/2 c fresh parsley, finely chopped
water
--------------------------------------------------------------------------------
Instructions:
Using a mortar and pestle, crush the garlic and salt together into a paste. Mix in the tahini and beat in the lemon juice. Slowly add water until the mixture becomes the texture of mayonnaise. Add parsley and salt and pepper to taste.
--------------------------------------------------------------------------------
Нямам време за превод. Каквото не е ясно - питаите.

broad fava beans - бакла, може да се замени с боб или сварени картофи
dried chick peas - сушен грах има винаги на женския пазар
scallions- арпаджик, може да се замени с праз, или да се пропусте
tahini - тахан, може да си направите, като смелите с миксера сусам

ама последно бакла или леблебия или да не би това да е едно и също?