Privet na vsichki v kluba. Jiveya v Kaiserslautern Germany. Podgorvyam otkrivaneto na balgarski restorant tuk. Pri nas ima 140 balgari, koito s udovolstvie biha hapvali nashenska kuhnya. Osven tova nemzite sa chrevougodnizi i sa dobri potenzialni klienti sashtoto imat pari. I taka pitam vi - koe ot balgarskata kuhnya nai-mnogo vi lipsva v chujbina? Kakvo bihte hapnali s kef v edin balgarski restorant. Predvaritelno vi blagodarya sa mneniata i preporakite.

S tova koeto shte napisha neiskam da ti ybija entusiazma.Tyk v Johannesburg i v Pretoria zhivejat okolo 15 000 - 20 000 bulgari predi bjaha dvoino poveche.Bjaha otkrivani i zakrivani za 6 godini 7 bulgarski restoranta.
V momenta nai-ydobnija variant se okaza edna pizeria durzhana ot bulgari kudeto ima i menj s bulgarska kuhnja - kebapcheta, kyfteta, shkembe chorba, shopska salata, bulgarska rakia,... - misulta mi e che vkysa e neshto koeto se promenja nai-trudno.

yspeh

BOZA ;-)


Chisto byalo brashno se peche vav furna ili otgore varhu pechkata do pozhaltyavane. Za edna doza sa dostatachni 400 g. Za da ne se prepeche samo ot ednata strana, a po sredata da ostane surovo, brashnoto se barka postoyanno.Sled kato e gotovo to se razrezhda do ryadka kashica s malko studena voda i se izsipva v 5 l. Vryashta voda, kato postoyanno se barka. Dobavyat se i 400 g. zahar. Vri 15 min. i se snema ot oganya. Sled kato poizstine leko, se precezhda. A sled kato izstine napalno se kvasi s 500 ml. Kupena boza, koyato da e leko prokisnala /da ima vazkisel vkus/. Razbarkva se otnovo. Na sledvashtia den bozata e gotova za konsumacia.
Zab. Predpolagam, che nyamash istinska boza za podkvasvane i zatova mozhesh da vzemesh malko hlebna maya i da ya podkvasish / kato kiseloto mlyako - sled kato poizstine do temperatura kolkoto da si darzhish prasta i slagash mayata /
Tova e mladezho pri domashni uslovia. Ako ti tryabva za po golemi kolichestva, shte se opitam da ti namerya oshte edna - dve recepti. Receptata shte bade sashtata predpolagam, no tryabva da ti opisha i neobhodimoto oborudvane.


I YSPEH ;-)

Благодаря за рецептата за бозата.
Може ли да те помоля да напишеш точно как става подквасването със мая което е - нямам боза.
Какво количество мая се слага за да се направи тази 500 мл подкваса.
И каква трябва да е тя - в хладка вода ли се разтваря маята и после да се добави в останалото.
Още нещо - в хладилника ли се оставя да престои или на стайна температура.

Obiknovenno kogato podkvasjash temperatyrata na technosta v kojato slagash majata trjbva da e takava che kato si slozhish pokazaleza da mozhesh da izdurzhish bez da ti e goreshto okolo 30 sec.
Ne kazvam che parvijat put shte e spoluchliv- zavisi ot brashnoto, zavisi ot majata,
za sluchaja slozhi 1gr, sredno silna maja.
Kakto pri mljakoto otlivash v edna chashka postavjash majata i burkash dokato se raztvori, sled koeto izlivash technosta v po-golemia sud i burkash.

zdravei magi, idejata e prekrasna . az ziveja vuv fankfurt am main i s udovolstvie shte posetja restoranta. uspeh! napishi adresa, molja!

v momenta isbiram pomeshtenie. inache telefonat mi e 0631-3607347

Pulneni chushki s iaize i sirene (stuffed peppers) !

Uspeh!!

tarator
gjuvech
ljutenica
BG rakija i BG vino
za shopskata salata si e jasno i bez da go spomenavam ;-)
BG sirene i vsichko det se setish s nego (da me izvinjavat sichkite grucki, frenski i turski sirena, ma bulgasrkoto ovche sirene si e the best)
pecheni chushki
turshija
kiselo zele i vsjakakvi mandji s nego
sarmi- lozovi i zelevi
kapama
pulneni chushki s oriz
-''- s oriz, kajma i bjal sos
chushki bjurek
lukanka i pasturma
kjufteta po chiranski
banica + boza ;-))))
jufka
tulumbichki

oh ajde stiga che ogladnjah :-)))

Благодаря. Ясно ме и, че може да не стане от раз, но пък ще пробвам докато стене.