МОМИЧЕТА КАКВО МИСЛИТЕ ЗА ТОВА / Взаимопомощ / Здравна / Диети

жените и диетите

постигане на резултати

1 Постоянно чета, че диетите нямат ефект – вярно ли е?
Всеки режим на хранене, при който поглъщате по-малко калории отколкото изгаряте всеки ден, води до намаляване на теглото. Въпреки това много от диетите фокусират върху това да ядем по-малко, вместо върху това как да променим стила си на живота и да поддържаме здравословно тегло. Бързите диети обикновено са прекалено крайни, за да задържат резултата за дълго. Те не ви помагат да разберете истинските причини (практически, емоционални, психологически), които ви пречат да намалите теглото си и да го запазите така.

2 Кой е най-добрият начин за бързо отслабване?

Всяка диета, която драстично намалява количеството на калориите, които поемате (такива като “диетата на Аткинс”, зелевата супа и диетите със заместители на месо) водят до бързо намаляване на теглото. Те не са много вредни ако се спазват седмица или две (въпреки че “диетата на Аткинс” може да причини запек), но не трябва да бъдат прилагани при по-дълготрайно отслабване. Ако искате диета за по-здравословно бързо отслабване, яжте много пресни плодове и сурови зеленчуци, умерено големи количества немазни протеини (например: пилешко бяло месо за обяд, бяла риба или бобени варива за вечеря). Ако имате нужда от лека закуска, опитайте с различни видове ядки и кълнове, нискомаслено кисело мляко или чаша обезмаслено прясно мляко. Също така вашата диета трябва да включва малки количества мазна риба и много малки количества пълнозърнести храни. През този период трябва да избягвате всякакви други храни.

3 Трябва ли да следя количеството на калориите, мазнините или съдържанието на захар, когато се опитвам да отслабна?

Да, калориите. Ще продължавате да трупате килограми, докато консумирате повече калории, отколкото изгаряте, без значение от какво са те. Храните и напитките с високо съдържание на захар и мазнини са калорични и с тях е лесно да се прекали. Ето защо изключването им от менюто ще ви помогне да отслабнете. Особено внимание трябва да обърнете и на съдържанието на захар в храната, тъй като тялото ви лесно я превръща в мазнини.

4 Как да разбера колко калории трябва да поемам на ден?

Вземете теглото си в килограми, умножете го по 22 и после умножете полученото число по 1.3 - ако водите неактивен живот или по 1.5 - ако сте по-активни. Например жена, която тежи 60 кг. и прави редовно упражнения, се нуждае от 60 x 22 x 1.5 = 1 980 калории на ден, за да поддържа теглото си. Ако обаче иска да отслабва бавно, трябва да изключи от менюто си около 500 калории и следователно трябва да поема около 1 480 калории.

5 Ако изключа въглехидратите от вечерята, това ще ми помогне ли да отслабна?

Да, тъй като повечето хора не се нуждаят от толкова много енергия вечер, отколкото през деня. Но можете да изключите само нишестените въглехидрати като хляб, картофи, ориз, спагети или макарони. Спокойно можете да ядете много зеленчуци с порция протеини (белтъци) като пиле или риба.

митове за метаболизма

6 Мога ли да ускоря метаболизма си?

Да, упражненията (тренировките) срещу повишено тегло изграждат мускулната тъкан, която не съдържа мазнини. Тя е по-активна метаболитно, отколкото мазнините (в ежедневието гори много повече калории). Добавянето на 1 кг. към мускулната ви маса би изгорило допълнително около 65 калории на ден, което е достатъчно да изгубите ? кг. месечно без диети. Освен това мускулите са много по-компактни отколкото мазнината (тлъстините), което също ви помага да намалите размера на дрехите си.

Опитайте да ядете малки порции по 5-6 пъти на ден (вместо по 3 пъти, но големи порции), разпределяйки ги в интервали от по 2-3 часа. Метаболизмът ви ще бъде ускорен с 10% в тези 2-3 часа след като сте яли. По принцип всичко, което ядете, повишава нивото на метаболизма, но белтъчините го ускоряват най-много. И помнете – винаги закусвайте – това дава бърз старт на метаболизма за целия ден.

7 Вярно ли е, че йо-йо диетата може да подобри метаболизма?

Няма научно доказателство, че йо-йо диетата систематично повишава нивото на метаболизма, но това може да има обезсърчителен ефект за хора, уверени в способностите си за сваляне на килограми. Това от своя страна може да има негативен ефект върху бъдещите резултати от програмите за отслабване.

8 Защо някои хора ядат повече без да дебелеят, докато други пълнеят без да ядат?

Нивото, на което вашето тяло изгаря калориите, може да се променя значително, повлияно от фактори като пол, възраст, тегло, структура на тялото и ниво на активност. Свтовната здравна организация определя базово метаболитно ниво (Basic metabolic rate – BMR) – т.е. нивото на метаболизма в неактивно състояние на организма, което само по себе си може да се променя с 25% между различните хора с еднакво тегло. Но изследванията също така показват, че много от слабите хора, които видимо ядат много, всъщност поглъщат по-малко калории, отколхото хората с наднормено тегло. Първите предпочитат нискокалорични салати, плодове, морски храни вместо висококалорични снаксове и меса.

9 Можеш ли да наследиш метаболизма от родителите си?

Възможно е гените ви да оказват влияние върху склонността ви към пълнеене, но на всеки човек са раздадени различни генетични карти и от него зависи как ще си ги изиграе. Ако майка ви или баща ви са били по-пълни, възможно е да сте наследили от тях “гена за пълнеене”. Въпреки това, по-вероятно е вие да ядете повече и в същото време да не правите достатъчно упражнения.

kонтролиране на апетита

10 Кои са най-подходящите храни за “убиване” на следобедния захарен глад?

Комбинирайте бавноразграждащи се въглехидрати (които да поддържат нивото на кръвната захар) и протеини (които да ви накарат да се чувствате сити). Опитайте с ядки и стафиди, кисело мляко или малко пълнозърнесто хлебче или няколко резенчета пъпеш.

11 Как мога да се предпазя от преяждане?

Добър начин е да се храните бавно. На мозъка му трябват 20 минути, за да разбере, че стомахът ви е пълен. Хранете се седнали на маса, вкусвайте бавно всяка хапка и оставяйте ножа и вилицата между хапките. Опитайте се да обядвате поне 15 минути и да вечеряте поне половин час.

12 Когато съм на диета, направо съм обсебена от мисълта за храна – има ли някакъв начин да се разсея?

Мислете за други неща, които можете да правите, различни от яденето (например: да се обадите на някой приятел, да се поровите в интернет, да си вземете душ и др.). Направете си списък с подобни неща и го закачете на хладилника или на друго място в кухнята и го поглеждайте, когато се чувствате гладна. Изчистете кухнята от всякави снимки и рецепти на храни, които са на видно място. Но имайте предвид, че това обсебване от мисълта за храна се засилва ако забраните храната напълно. Добра идея е да си разрешите малка гощавка на всеки няколко дни диета.

истината за диетите на известните

13 Наистина ли диетата на Аткинс е вредна? Как мога да я направя по-здравословна?

Компанията, която стои зад диетата на Аткинс, най-накрая посъветва отслабващите да ограничат наситените мазнини и червените меса, които консумират в диетата. Въпреки всичко, повечето здравни специалисти са сериозно притеснени относно тази диета. Съдържанието на целулозни влакна е много ниско, а също така има недостиг на витамини и минерали. В последния обзор на популярните диети Щатското министерство на земеделието намира, че високомаслените и нисковъглехидратни диети на Аткинс са с недостатъчно съдържание на витамините Е, А, В6, тиамин, фолиева киселина, калций, магнезий, желязо, цинк и натрий. Те могат да предизвикат по-скоро загуба на немастна тъкан (т.е. мускули, кожа, сухожилия и др.) и да доведат до слабост, гадене и лош дъх.

Високопротеиновите диети ускоряват загубата на калций и значително повишават риска от остеопороза. За да е диетата ви по-здравословна, можете да ограничите протеините до такива с по-ниско ниво на мазнини – риба, пиле без кожа, ядки и бобени растения. Можете да добавите и няколко порции плодове, както и мюсли, филийка пълнозърнест хляб, кафяв ориз или картофи.

14 Наистина ли действа “кръвната диета”, в която Мартин Мак Кътчън се кълне?

Идеята е, че кръвната ви група въздейства на тялото по химичен начин и по начина, по който абсорбира храната – така че за всяка кръвна група трябва да има различна диета. Но хранителният режим за кръвна група 0 (която е най-рядко срещаната) е толкова оскъден откъм калории (1 000 на ден) и карбохидрати, че би довел до загуба на теглото при всеки. Освен това няма научно доказателство, стоящо зад тази диета.

15 Детоксикацията ще ми помогне ли да отслабна?

Диетите за детоксикация, които избягват рафинираните и преработени храни, кофеина и алкохола, намаляват значително приема на калории и по този начин почти сигурно помагат да загубите килограми – но не поради това, че токсинте са ви правили пълни. Независимо че детоксикиращите диети съдържат много малко калории, за да се използва за дълъг период от време, една добра диета от този вид би ви помогнала да се ориентирате към нов начин на здравословно хранене.

16 Гликемичната индекс (GI) диета, която Кайли Миноуг спазва, наистина ли действа?

Гликемичната индекс (Glycaemic index - GI) диета, която включва храни, предизвикващи бавно повишаване на нивото на кръвната захар, по принцип е здравословна. Но и с нея може да напълнеете, ако консумирате прекалено много от този вид храни. Що се отнася до Кайли, имайте предвид, че тя е много активна жена и за нейния вид се грижат цял екип от специалисти – така че не е само диетата.

начин на живот

17 Ако искам да запазя свалените килограми, трябва ли вечно да съм на диета?

Не, не трябва. Особено когато живеем в свят, в който храната е съблазнително рекламирана и сравнително евтина. Така че просто ще трябва да си наложите някои органичения и да спазвате здравословен хранителен режим, при който, разбира се, можете да си разрешавате редки почерпки.

18 Налага ми се да вечерям много късно – това означава ли, че никога няма отслабна?

Последните проучвания показват, че когато цялото количество калории, поемани през деня, е еднакво, голяма порция храна на вечеря не кара тялото да задържа повече мазнини, отколкото малки порции, консумирани през деня. Важен е общият сбор на това, което ядете през 24-часовия период, който броите.

19 Коя е най-подходящата алкохолна напитка, когато си на диета?

Най-подходящо е малка чаша водка или джин (може и смесени с прясно изцеден фреш), също така една чаша вино – всяко от което е около 90-100 калории. Какъвто и друг алкохол да предпочитате, няма да има голяма разлика, стига да не пиете по много. Внимавайте със сладките разредители, например колата и сокове, които са много калорични. Избирайте сухи вина вместо сладки.

здраве

20 Защо ми е трудно да пазя диета в седмицата преди цикъла?

Комбинация от хормонални промени, такива като увеличаването на естрогена и прогестерона след овулация, може да доведе до промени в нивото на кръвната захар, което води до нужда от захар. Най-доброто, което можете да направите, е да изключите всичко сладко от диетата в седмицата преди цикъла ви. Вместо това да ядете по-малко, но често. Изберете храни, богати на комплексни карбохидрати, например зеленчуци и пълнозърнести храни.

21 Възможно ли е хранителна алергия да ме кара да надебелявам?

Истинските хранителни алергии се изразяват със сериозни симптоми, например анафилактичен (алергичен) шок. Но е възможно да имате нетърпимост към някоя храна, която да ядете прекалено често и това да забавя процеса на храносмилането и да прави тялото ви неспособно да изгаря калориите. Пшеницата е основният “виновник” – много хора я консумират с всяко ядене (под формата на хляб). Опитайте се да я изключите от менюто си за 2 седмици и надлюдавайте симптомите си.

22 Сигурна съм, че не прекалявам с храната – възможно ли е да има някъква здравословна причина да не мога да отслабна?

Ако наистина не прекалявате и имате други симптоми, например суха кожа и постоянна умора, възможно е намалено действие на щитовидната ви жлеза (жлезата, която контролира метаболизма). По-добре се консулирайте с личния си лекар за по-подробни изследвания на тази жлеза.

23 Как да разбера, ако имам гена, който те прави пълен?

Степента, до която пълнотата е генетично заложена, все още се изследва. До сега не е открит единичен ген, който да причинява пълнотата – по-скоро е резултат от мултигенен дефект. Именно по тази причина е много по-трудно да се проследи. Освен това бързото увеличаване броя на пълните хора през последните 50 години предполага, че по-вероятно причината е във влиянието на средата и начина на живот, отколкото да е генетично предопределена.

24 Каква е разликата между това да си дебел и пълен?

Пълнотата е медицински термин, използван, когато имате излишно тегло, което директно влияе върху здравето ви – значително увеличава риска от втори тип диабет, безплодие, сърдечно-съдови заболявания, определени ракови заболявания, остеоартрити. Вие сте пълни, ако имате Body mass index (BMI) по-голям от 30 – нормалните граници са между 18.5 и 24.9. Можете да проветите вашият BMI, ако измерите теглото си в килограми и ръста си в метри. Например, за жена която тежи 72 кг. и е висока 1.64 м. – 72 се дели на 2.6896 (1.64 x 1.64) = 26.8.

бременност

25 Докторът ми каза да отслабна, но след това забременях. Вредно ли е да продължавам с диетата, докато съм бременна?
Не трябва да изключвате калории от нито една хранителна група, докато сте бременна, но не трябва и да преяждате. Ако водите заседнал живот, можете да получавате всичко, от което се нуждаете вие и вашето бебе, от 1800 калории на ден. Но диетата трябва да е съставена главно от зърнени варива, плодове и зеленчуци, риба и леки меса. По-добрият начин е да поемате около 1900-2000 калории дневно, съчетани с леки упражнения, като бързо ходене около половин час всеки ден. Нормална жена (не бременна) на този здравословен хранителен режим ще свали няколко колограма за девет месеца. Така че може да бъдете приятно изненадана след като родите. Не всички жени задължително напълняват след като родят, някои дори са по-слаби.

26 Мога ли да пазя диета, докато кърмя?

Можете да намалявате теглото си постепенно, съчетавайки здравословна диета с леки упражнения. Следвайте режима, описан в случая при бременността, но бъдете сигурни, че пиете поне по 8 големи чаши вода на ден, за да осигурявате достатъчно кърма. В никакъв случай не предприемайте бързо отслабване, тъй като това е потенциална опасност за бебето. При този вид диети се освобождават токсините, складирани в човешкото тяло, и те отиват в кръвта, а отровите могат да преминат и в кърмата.

упражнения

27 Как едновременно да пазя диета и да имам енергия да правя упражнения?

Не намалявайте дневната доза калории с повече от 15% (и със сигурност с не повече от 500 калории на ден). Драстичното намаляване на калориите кара тялото ви да трупа мазнини, вместо да ги използва като “гориво” за упражненията. Трябва да поддържате нивото на кръвната захар стабилно, така че опитайте да ядете по малко 5-6 пъти дневно, отколкото 3 пъти по много.

28 Упражненията ме карат да огладянявам толкова много, че след като свърша, ям като луда и съсипвам диетата си. Как мога да избегна това?

Според едно изследване, по-вероятно е да чувствате глад след плуване, отколкото след упражнения на земята, например тичане. Това е така, защото тялото ви трябва да работи повече, за да задържи температурата си нормална в студената вода. За повечето хора обаче, колкото по-трудни са заниманията (упражненията) им, толкова по-вероятно е апетитът да бъде “потушен”, след като кръвта се пренасочи от червата към трениращите им мускули. Имайте предвид, че гладът след заниманията може да е начин тялото ви да ви каже, че има нужда от “презареждане”. Само изберете внимателно подходящото гориво: комбинирайте протеини и въглехидрати (например: плодове или ядки с нискомаслено кисело мляко, или малък изпечен картоф с пълнеж от риба тон или боб).

29 Дали ако правя упраженения на гладен стомах, ще изгарям повече калории?

Да. Изследванията показват, че упражнявайки се с ниски нива на инсулин в кръвта (когато не сте яли от няколко часа), “насърчавате” организма да използва натрупаните мазнини като гориво. Но най-добри резултати се получават, ако сте яли около 2 часа преди упражненията. Предполага се, че ако изчакате един час след упражненията, за да ядете, тялото ви ще изгори повече мазнини. Но не чакайте повече от 2 часа, тъй като тялото ви има нужда от “презареждане”.

добавки

30 Има ли някои здравословни добавки, които да ми помогнат да отслабна?

Препоръчват се някои здравословни B-комплекс добавки, които могат да помогнат на щитовидната жлеза да функционира оптимално, както и да подпомогнат горенето на енергия от клетките. Друга интересна добавка е коензима Q-10, който също така помага на клетките да изгарят натрупаните мазнини като енергия. И двете са достъпни в добрите магазини за здравословна храна.

31 Трябва ли да взимам допълнително витамини, докато съм на диета?

Препоръчват се мултивитамини и минерални комплекси за всички, които са на диета, тъй като колкото по-малко калории поемате, толкова по-трудно е за организма да си набави препоръчителната дневна доза витамини.

ДИЕТИ ОТ РАЗЛИЧНИ КРАЙЩА НА СВЕТА

СРЕДИЗЕМНОМОРИЕТО
-----------------
От средиземноморската диета не се отслабва драстично, предупреждава Жак Фри-
кер, световноизвестен специалист по храненето, но понеже е изключително баланси-
рана, тя бавно и сигурно ни позволява да се вталим. Най-важното е да не слагаме
много олио и зехтин в препоръчаните салати, да се откажем от тежките десерти, а
тестените храни да ядем само веднъж, най-много два пъти на ден. Диетата е много
здравословна, защото снижава нивото на холестерола в кръвта. Освен това най-но-
ви изследвания доказват, че в сравнение с останалото човечество хората от сре-
диземноморските страни са най-малко изложени на риска от сърдечносъдови заболя-
вания. При тях се наблюдава и забавяне на процесите на стареене. С препоръчвано-
то меню ще отслабвате най-много с килограм-два на месец, но затова пък ще бъде-
те много по енергични и жизнени.

Основни принципи

* Заложете на бавните захари, които ще си доставите с филия пълнозърнест хляб
на закуска, със спагети, боб, леща на обяд или вечеря. Тези храни зареждат с
енергия мускулите и мозъка и не ни позволяват да се чувстваме уморени.
* На обяд и вечеря отдайте предимство на пресните зеленчуци. Подправяйте мно-
го леко салатите - лъжичка зехтин и малко оцет или лимонов сок се поставят в
пулверизатор и с тях се напръскват зеленчуците. Вкусът е чудесен, а калориите са
много малко.
* Не пренебрегвайте чесъна, лука, подправките и ги използвайте колкото се мо-
же по-често.
* Яжте риба поне 4 пъти седмично. Тя е ваш съюзник в борбата с килограмите,
стига да не я пържите, а да я приготвяте на скара, на пара или във фолио. Под-
правяйте я с лимон.
* От 2 до 5 пъти седмично консумирайте обезмазнено месо - пилешко, пуешко,
заешко, като ограничавате количеството до 100 г на хранене.
* От 1 до 3 пъти на седмицата си позволявайте червено месо - свинско, телеш-
ко, агнешко.
* Полагат ви се от 2 до 4 яйца на всеки 7 дни - твърдо сварени или рохки, те
са пълноценен източник на протеини. Ако ги предпочитате на очи или на омлет,
ограничете количеството мазнина.
* На всяко хранене в менюто ви трябва да присъства по 1 млечен продукт. Днев-
ната доза, внасяща в организма необходимото му количество калций, е 500 г кисело
мляко и 150 г сирене, за предпочитане обезмаслени.
* Изяждайте най-малко 3 плода на ден - като закуска, за десерт или когато
прегладнеете.
* Полага ви се по 1 чаша червено вино на хранене, ако принадлежите към силния
пол. Жените трябва да се ограничават с чаша вино на ден, за да сведат до минимум
рисковете от рак на гърдата. Решите ли, че се нуждаете от сериозно отслабване,
запазете виното само за уикенда.

Мнението на диетолога

Средиземноморският начин на хранене е ефикасно превантивно средство при сър-
дечносъдови заболявания. Той гарантира идеално равновесие на протеини, полезни
мазнини, въглехидрати и антиоксиданти. Ако диетата се спазва съвестно, килогра-
мите се топят бавно, но после не се завръщат отново.

КАНАДА
------
Консумацията на супа като единствено ястие вечер винаги е била предпочитана
от диетолозите на тези, които искат да отслабнат. Важното обаче е каква точно
супа ще си сготвим. Тази, която изгаря най-много мазнини и успешно залъгва гла-
да, е канадски патент. Разработена е в тамошна престижна клиника и първо е из-
ползвана, за да се стопят бързо и без риск за здравето тлъстините на пациентите,
очакващи сериозна хирургическа операция. Супата позволява отслабване с 4 кг за
6-7 дни и доказано причиства организма от натрупалите се токсини благодарение
на съдържащите се в нея зеленчукови фибри. Ако решите да изпробвате ефекта й,
за известно време ще трябва да се храните отделно от останалите членове на ва-
шето семейство. Освен това имайте предвид, че докато приготвяте супата, кухня-
та ви няма да ухае особено приятно. Затова е необходимо да се въоръжите с малко
повече твърдост и кураж.

Основни принципи

* Яжте колкото си искате супа. Богата на фибри и бавни захари, тя не съдържа
никакви мазнини, създава почти моментално чувство на ситост и ни позволява да
издържим дълго, без да помислим за ядене.
* Пийте на ден по 1,5 л течности (освен супата), за да изхвърляте колкото се
може повече токсини. Редувайте минерална вода и зелен чай.
* След като приключите с диетата, захранете се постепенно и в никакъв случай
не преяждайте като компенсация за изтърпените лишения.
* Забравете хляба, сладкишите, алкохола, подсладените газирани напитки, ядки-
те през първата седмица и през периода на стабилизация.

Рецепта за 3 л супа:
4 скилидки чесън, 2 глави лук, 4 стръка праз, 1 малка зелка, 2 домата, 2 чер-
вени или зелени чушки, 3 стръка целина, 2 малки патладжана, 3 дафинови листа,
чубрица, магданоз, черен пипер и щипка сол, 3 л вода. Зеленчуците се измиват,
обелват и се слагат в тенджера под налягане заедно с водата. Варят се 1 час. Су-
пата се консумира топла или студена според вкуса.

Вашето меню

1 ден: супа и плодове (без банани) - колкото искате. На закуска - кафе или
чай без захар.
2 ден: супа и зеленчуци на пара (без боб, картофи, грах, царевица) - колкото
искате. Подправяйте само с лимон.
3 ден: супа, плодове и зеленчуци - докато се почувствате сити.
4 ден: супа, зеленчуци и 250 г обезмаслено кисело мляко.
5 ден: супа, 300 г месо или риба (на пара или печени).
6 ден: супа, зеленчуци и риба или месо - колкото искате.
7 ден: супа, сварен ориз без никаква мазнина и зеленчуци - колкото искате.

През следващите дни започнете програмата за стабилизиране, като поемате пове-
че храни, богати на протеини - яйца, риба, мляко, сирене + зеленчуци на пара.
Хляба въведете постепенно - филийка на ден с малко масло ви стига. После може да
си позволите и по-мазно месо, готвени ястия, леки десерти. Ако констатирате, че
отново сте наддали, изкарайте един ден само на супа.

Мнението на диетолога

Отслабването е бързо и сравнително безопасно, ако диетата се прави от време
на време. Тя не създава недостиг на витамини и не стопява мускулната маса, защо-
от 4 ден нататък в менюто се включват, макар и малко, пълноценни протеини. Ми-
нусите и са в това, че от зеленото коремът се подува, а енергийната й стойност
е много ниска - под 500 калории на ден. На всичко отгоре, ако след като отслаб-
нете, не внимавате с храната, много бързо ще си възвърнете изгубените килограми
и даже ще качите още.

ЯПОНИЯ
------
Едно е сигурно - дебели японки няма. Тяхната тайна е в преобладаващите в ме-
нюто им ориз, соя, риба и морски дарове. Японската кухня е една от най-здраво-
словните на планетата. В тази далечна страна жените ядат 50 пъти повече риба, 17
пъти повече ориз, 3 пъти повече житни растения от европейките, като на ден пое-
мат 1200 калории, а не 2400, както става на Стария континент. Диетата на Страна-
та на изгряващото слънце позволява да се стопят 4 - 5 килограма на месец, при
това без да се чувстваме отпаднали.

Основните принципи

* Оризът е чудесен източник на бавни захари, трябва да замени хляба в менюто
ви, при условие че е приготвен на пара или сварен без добавка на мазнини.
* Яжте колкото се може повече риба и морски продукти, дори на закуска, за да
понижите нивото на холестерол в кръвта си и да активизирате интелектуалните си
способности.
* Подправяйте ястията не със сол, а със соев сос.
* Пийте 1,5 л минерална вода на ден, като с нея приготвяте и чая си.
* На закуска, обяд и вечеря яжте по един плод заради витамините и по 100 г
кисело мляко или сирене заради калция.
* Опитайте се да свиквате с пръчиците - не само ще ви бъде забавно, но и ще
приемате по-малки количества храна и ще ядете много по-бавно. С всяка хапка ще
поглъщате по-малко въздух и коремът ви няма да се подува. Бавното дъвчене подо-
брява храносмилането и успокоява нервните натури, свикнали да изгълтват порции-
те си за броени минути.
* Пийте огроми количества зелен чай. Този мощен антиоксидант, съдържа вита-
мин С и Е, се бори с остаряването. Чаят тонизира, разгражда мазнините и има ди-
уретичен ефект.

Мнението на диетолога

Японската диета позволява бързо отслабване, защото внася малко калории в ор-
ганизма. Основното й достойнство е във висококачествените протеини, доставяни с
морска храна, но уви те не могат да компенсират недостига на фибри, витамини,
минерали. Липсата на зеленчуци в менюто най-често води до неприятна констипация.
Общо взето, диетата има повече +, отколкото - , но само ако се прави веднъж го-
дишно и като добавка се вземат комбинирани витамини.

ИНДИЯ
-----
По философси и религиозни съображения повечето индийци са почти пълни отри-
цатели на месото. Техни последователи има по целия свят, като едни не ядат ме-
со и риба, но консумират яйца и мляко, други се отказват от яйцата и месото,тре-
ти - от месото и млякото. Най-радикалните разчитат само на плодове и зеленчуци.
Отслабването с индийска вегетарианска диета е сравнително сигурно, въпреки че
много често тя предлага повече мазнини и въглехидрати, по-малко протеини и мине-
рали. Ако обаче имате куража временно да се откажете от месото, за да се разде-
лите с 2-3 излишни килограма, не се колебайте.

Основни принципи

* Всеки ден консумирайте от 2 до 3 плода в началото на отделните хранения.
* Сутрин, обед и вечер яжте сурови зеленчуци, подправени с кисело мляко, с
лимон или слънчогледово олио.
* Поне два пъти дневно включвайте в менюто си варени зеленчуци, като не пре-
небрегвате супата.
* Веднъж на ден слагайте на масата боб, леща, ориз.
* Комбинирайте зеленчуците с обезмаслено сирене - до 250 г.
* Яжте бадеми, орехи, слънчогледови семнки, лешници - в малки количества, за-
щото са много калорични.
* Пийте много вода и чай.
* 3 пъти седмично яжте яйца.

Вашето меню

Закуска: прясно изцеден сок, чай с мляко или лимон, но без захар, житни заро-
диши, чаша обезмаслено кисело мляко.
Обяд : салата от краставици с кисело мляко, сирене и пресни плодове, варени
моркови.
Вечеря : салата от домати или гъби, филийка пълнозърнест хляб, 1 или 2 яйца
на очи, компот без захар.

Мнението на диетолога

Слаби са само тези вегетарианци, които ядат малко мазнини. Инадийската диета
е трудно изпитание за организма и за самочувствието на хората, свикнали с месо-
то и енергията от него. Освен това почти винаги се оказва, че тя лишава организ-
ма от протеини, желязо и витамини В12.

ФРАНЦИЯ
-------
От всичко по малко

Ако на всеки два-три месеца ентусиазирано започвате диета, отслабвате бързо,
после ви омръзва, отказвате се и съответно надебелявате, налага се да промените
стереотипа на поведение. В това е убеден д-р Жан-Пиер Зермат, автор на бестсе-
лъра "Краят на диетите", който се опитва да ни научи как да ядем с удоволствие
и без чувство за вина.

Принципите

Маниаците на тема излишни килограми почти винаги мислят за храната като за
враг, а не като източник на приятни усещания. Видят ли шоколад, в мозъка им се
запалва червен сигнал (опасност, забранено!), сиренето и пълномасленото мляко
променят светлината в оранжево (може, но има риск) и май само салатите карат
своеобразния психологически светофар да мине на зелено. В резултат човек започ-
ва да упражнява насилие над себе си, но полза почти няма. Защото дори цял ден
да успеете да се сдържите, в повечето случаи вечер още от вратата се втурвате
към хладилника и го опустошавате почти на крак. На сутринта кантарът ви показва
точно това, от което се страхувате. Време е да разкъсате омагьосания краъг и да
престанете да делите храните на добри и лоши. Превърнете задоволяването на глада
в удоволствие и ще разберете, че това е единственият начин да постигнете идеал-
ното тегло. За целта определено се нуждаете от повече време - от една страна не
се отслабва за един ден, а от друга, когато се яде по-бавно, се яде по-малко.

Етапите

1. Релаксирайте преди ядене
Седнете спокойно на масата, отпуснете тялото, дишайте дълбоко. Постаряйте се
поне за две-три минути да "изпразните" мозъка си от грижи и проблеми.
2. Всеки залък разделяйте на две и след всеки 3 хапки поставяйте приборите си
на масата.
В началото това ще ви се стори досадно, но не прескачайте етапа и дори се по-
старайте да се храните с по-малки от обичайните за вас прибори. Когато ядете
бавно, мозъкът ви разполага с повече време, за да събере информация за съдържа-
нието на чинията ви, да го анализира и от своя страна да ви изпрати послание, с
което да ви убеди, че сте се засители. Така ще можете да спрете на време и няма
да поглъщате повече калории, отколкото са ви необходими.
3. Скъсайте с навиците
В детството са ви учили да си изяждате всичко, по-късно някой ви е обяснил,
че от учтивост не се отказва, ако домакинята иска да ви досипе или пък домаки-
нът ви налива нова чаша вино. Стоп! За да отслабнете, трябва да преодолеете ста-
рите си навици и да си създадете нови. Вместо да робувате на отживели правила,
по-добре се запитайте, кога ядете най-много и си направете списък. Ще откриете,
че направо се тъпчите, ако сте преуморени, скучно ви е, изпаднали сте в състоя-
ние на стрес. Премахнете причината и следствието й - нежелателното преяждане,
ще отпадне от само себе си.
4. Забранено е да се забранява
Разберете веднъж завинаги - забранени храни в диетите за отслабване няма,
стига да се приемат в разумни количества. Нищо не ви пречи за десерт да похап-
нете не с кисело мляко, а с две миниатюрни парченца шоколад, да замените пече-
ното месо и зелената салата с чиния пържени картофи. В крайна сметка броят на
погълнатите калории няма да се промени, психиката ви няма да страда от глупави
ограничения, теглото ви ще се стабилизира и дори може да отслабнете с 1-2 кг на
месец. Единственото, което се иска от вас, е да се научите да спирате навреме,
разпознали сигнала на ситост, подаден от мозъка. Точно това правят хората, кои-
то нямат проблени с теглото си. На пръв поглед те ядат каквото си искат и кога-
то си искат, но само на пръв поглед. Ако се вгледаме внимателно в седмичното им
меню, ще разберем, че калоричната кока-кола, изпита на обяд, се компенсира с от-
каз от следобедна закуска, обилната съботна вечеря е последвана от печена риба
в неделя на обяд и т.н.

Мнението на диетолога

Актуалната френска диета на д-р Зермат, която позволява всичко, но по-малко,
е чудесна за съвременния, изложен на постоянен стрес човек. През 21 век никой
няма нужда от допълнителни самоограничения, натоварващи и даже разрушаващи пси-
хиката. Ако се гонят по-бързи резултати, т.е. смъкване на повече от килограм -
два на месец, диетата трябва да се съчетае с умерена физическа активност - гим-
настика, плуване или колоездене, по половин час три пъти седмично.

САЩ
---
Минимум въглехидрати

Най-нашумелият американски режим за отслабване, изпитан с успех от повечето
холивудски звезди, е разработен от нюйоркските лекари Ричард и Рейчъл Хелър.
Той дава траен резултат и е особено подходящ за всички, които не могат да си
представят живота без хляба и тестените изделия. Целта на диетата е да намали
нивото на инсулин в кръвта - когато то е ниско ние не изпитваме желание да се
тъпчим със сладки неща и в крайна сметка отслабваме с 2-3 килограма на месец.

Принципите

Според Ричард и Рейчъл Хелър 75% от дебелите хора са зависими чисто биоло-
гично от въглехидратите. И вие спадате към тях, ако отговорите с "да" на две и
повече твърдения на минитеста:
* Въпреки че закусвате добре, преди да дойде време за обяд, вече изпитвате
глад.
* Трудно ви е да спрете, когато ядете картофи, спагети, бисквити, шоколад,
сладкиши.
* След като се нахраните обилно, чувствате умора.
* Дори да сте станали преди няколко часа от масата, внезапно ви се прияжда
нещо.
* В състояние на стрес силно огладнявате.
* След вечеря почти веднага ви се приспива.
* Не признавате хранене без десерт.

Обяснението на вашата зависимост от въглехидратите и съответно на наднорме-
ното ви тегло е в повишеното производство на инсулин - неслучайно някои лекари
го наричат хормон на глада. Но този процес може да се противодейства с диетата
на д-р Хелър, включваща няколко основни правила.
* Веднъж дневно прибягвайте до т.нар. хранене-компенсация, чиято цел - едно-
кратен прием на въглехидрати, е да снижи рязко нивото на инсулин в кръвта. Хра-
ненето-компенсация започва с голяма порция зелена салата. Останалото трябва да
се състой от равни количества (150-200 г):
- Протеини срещу умора, доставени с нетлъсто месо, пилешко, риба, яйца, си-
рене.
- Засищащи зеленчуци - всички без богатите на въглехидрати домати, тиквички,
грах, моркови, цвекло, царевица.
- Храни съдържащи въглехидрати - хляб, ориз, картофи, спагети, бисквити, су-
хи зеленчуци, домати, моркови, цвекло, царевица, грах, плодове, плодови сокове,
десерти.
* Особено важно е да изядете всичко това бавно, за не по-малко от час, смята-
но от момента на сядане до момента на ставане от масата. Така ще си спестите
втората "вълна" инсулин, която нахлува в кръвта след нормалното хранене.
* През останалата част от деня яжте само продукти от първа и втора гупа - ме-
со, пилешко, риба, яйца, мляко, сирене и зеленчуци без въглехидрати.
* Задължително е от сутринта до вечерта да изпивате по 6 големи чаши вода.
* Поставете си за цел 15 минути дневно да ходите пеша, да играете гимнастика
или да карате колело. Така по-рядко ще огладнявате, ще изгаряте повече мазнини
и ще се чувствате по-добре.
* Не използвайте изкуствени подсладители, защото стимулират отделянето на
инсулин.
* Постепенно заменете бързите захари от конфитюрите, меда, бонбоните, шоко-
лада с бавни захари, доставяни с ориза, тестените храни, пълнозърнестия хляб,
сухите зеленчуци.
* Откажете се от кафето.
* Яжте само, когато сте гладни. Спокойно прескачайте някое хранене, но не и
това, което включва въглехидрати.

Мнението на диетолога

Диетата е необичайна и все пак има много положителни страни. Тя не налага
драстични ограничения, дава възможност за разнообразно хранене, разрешава бав-
ните захари, съдържащи усещане за ситост, както и протеините, изграждащи мус-
кулната наса. Все пак доматите, тиквичките и граха не са чак толкова опасни за
талията, колкото бисквитите, а и едните, и другите са позволени в еднакви коли-
чества.

----------------------------------------------------------------------------------

АКО СЕ ХРАНИТЕ НА БЮРОТО СИ . . .

Безумен мазохизъм е това, което ни кара да подражаваме на американците в най-
вредните им навици. Натъпкани до премаляване с хамбургери и чипс, с хот-дог и
пържено пиле, днес новата мания са сандвичите. Но с една новост - сандвичът се
хапва набързо пред компютъра. След края на ерата на "пируването пред телевизора",
с поднос, пълен с всякакви лакомства, сега е ред на т.нар. desk dining, или тен-
денцията да се храним в офиса, без да отлепяме очи от компютъра.
Сандвичът? Никога "на крак"!
Най-сериозният риск не е в самия сандвич, а в това, че той е "скромна" храна,
която освен това не се сдъвква достатъчно добре. Така залъкът не се атакува от
храносмилателните ензими на слюнката и, поподайки в стомаха, се превръща в "бом-
ба". Същата опасност грози тези, които са предразположени към стомашно-чревни
заболявания. За хората с гастрит няма по-лошо от това да се хранят бързо.
Но не само бързото хранене може да ви донесе проблеми. От значение е и какъв
е точно сандвичът. Сандвичът с шунка е доста по-различен от сандвич, преливащ от
сосове и сирене: повече са мазнините, оттам повече са и калориите, а времето за
храносмилане се забавя. Ако плънката е по-сложна, може да са необходими и 4 часа.
Червата също са "на прицел". Сандвичите са преди всичко източник на въглехи-
драти (доставени от хляба), на белтъчини (доставени от месните продукти и кашка-
вала) и т.н. Но напълно липсва целулозата, толкова необходима за доброто функ-
циониране на червата. Затова би трябвало да ядем сандвичи, съдържащи зеленчуци,
или пък заедно със сандвича да си вземем чиния салата или някакъв плод.

Как се отразява това на теглото?

Ритуалът "един сандвич набързо" може да се отрзи пагубно на вашата фигура.
Причините са различни. Преди всичко е грешно да си мислим, че след като сме се
наяли набързо, не сме хапнали почти нищо. Всъщност един сандвич може да има по-
вече калории от едно леко, но пълно ястие. Причината е както в плънката, така и
в самия вид на хляба. Понякога апетитните питчици и топли хлебчета с подправки
или със сусам съдържат двойно повече калории от обикновения хляб.
Високото тегло се влияе не само от количеството на храната, но и от качество-
то: набързо подгретият сандвич не позволява хранителните вещества в него да бъ-
дат смлени пълноценно.
Към всичко това добавяме и лошия навик на ядем на бюрото си. Като правим та-
ка и не се движим почти никак, с времето метаболизмът се приспособява, забавя
се, започват да се изгарят по-малко калории и накрая се чудим кога сме натрупа-
ли няколко килограма.

Сандвич с . . . нерви

Въздействието на т.нар. desk dining е не само физиологично, а и психологично.
Ако прекарваме обедната си почивка в офиса, трудно можем да се разтоварим от
проблемите в работата преди началото на втората част на работния ден. Така се
натрупват безпокойство, напрежение и стрес, от които не можем да се освободим,
защото нито за миг не се откъсваме от работната обстановка.

Как да ограничим вредите

Лошият навик е резултат на новите ценности и обичаи в обществото. Ние много
бързо трябва да се приспособим към тази хранителна революция, като намалим рис-
ковете. Как? Като начало важно е да разнообразим това, което ядем. Да имаме ня-
колко варианта за ястия: към богатия сандвич е добре да прибавим и по-леки хра-
ни. Можем да си донесем храна от вкъщи. Едно топло ястие е за предпочитане пред
студеното, защото ни кара да дъвчем повече и стимулира храносмилането.
Връщайки се към сандвича, нека да внимаваме хлябът да не е много "тестен" ,
защото ще предизвика ферментация в червата и ще е по-труден за храносмилане. За
да сте още по-сигурни, поискайте да ви го стоплят за две минути.
А към всички онези, които не могат да се помръднат от бюрото, един съвет:
опитайте се поне да не работите, докато се храните. Много е важно да вдишвате и
издишвате по време на хранене: това помага за отпускането на стомашната и чрев-
ната мускулатура и за по-добро сдъвкване.

Прекалено богата вечеря

Днес денят започва с кафе, разваля се с един сандвич и завършва с богата ве-
черя. 60% от хората, които работят в големите градове, смятат вечерята за основ-
но ядене. По този начин "пращаме по дяволите" нашия биологичен часовник: сито-
стта от сандвича за обяд е моментна и не ни задоволява като един нормален обяд.
А тогава за вечеря неизбежно ядем двойно. Жалко, че в крайна сметка, макар днев-
ният запас от калории да остава същият, резултатът е различен: концентрирането
на много калории на вечеря ни води към затлъстяване, защото в края на деня мета-
болизмът се забавя и капацитетът за изгаряне на калории е по-нисък. Освен това,
точно заради намалената физическа дейност вечер всички функции на организма по-
насят ударите на тежестта и задържането на храната в стомаха, което накрая при-
ключва с поредната безсънна нощ.

Какъв сандвич да избера

Най-голяма опасност за стомаха и за нашата фигура е плънката на сандвича.
По-добре си го пригответе от вкъщи с цел да контролирате качеството, количест-
вото и произхода на продуктите.
Салами : Избирайта 40-50 г шунка, сурова или пушена, но да е с намалено съ-
държание на мазнини, както и шпековия салам. Избягвайте луканков салам, тлъсти
наденици, хамбурски салам, където мазнините не са означени.
Сирене : 60-70 г за един голям сандвич. По някога можете да си позволите каш-
кавал или топено сирене, но не повече от 40 г, при условие, че изберете диетичен
хляб.
Месо : Разрешени са 60 г печено телешко, печено пуешко, нарязано на тънки
парчета, допълнено с нарязани зеленчуци и 1 ч.л. зехтин. Избягвайте котлети.
Риба : Около 80 г риба тон със зехтин, но добре отцедена от мазнината. Ра-
ците също са добро решение.
Зеленчуци: Колкото повече, толкова по-добре, и то всякакви: от маруля до всич-
ки грудкови. Вървят в комбинация с всичко. Засищат окото и са ниско калорични.

Вид сандвич Калории

Питка с шунка и кашкавал 450
Сандвич с наденица и горчица 280
Питка с масло и пушена шунка 480
Тост 240
Франзела със сирене и домат 300
Сандвич с риба тон и майонеза 370
Сандвич със зеленчуци и сирене 260
Хамбургер със сос 500
Сандвич с шунков салам 320

------------------------------------------------------------------------------------

ПРЕД ТЕЛЕВИЗОРА

Лекарите съветват да не ядем нищо, докато гледаме телевизия. Храненето е или
непълноценно, или пък свикваме да се тъпчем през цялото време, докато стоим пред
екрана. Ако обаче подберете менюто си правилно, може да избегнете апетитните ка-
пани и да съчетаете полезното с приятното.

Стандартно меню - 800 ккал

Най-важно в него е разнообразието. Менюто трябва да съдържа бавни захари,кои-
то поддържат ситостта, и няколко зелени зеленчука с много витамини и фибри в тях.
Прибавете и протеини заради желязото и млечни продукти заради калция. Предпочи-
тайте червеното вино, богато на антиоксиданти, пред бялото, което пречи на доб-
рия сън.
Например: - 800 ккал.
* 1/4 франзела или 2 филийки пълнозърнест хляб
* парче пица
* зелена салата
* 2 домата
* 250 г шунка
* парче сирене или кашкавал
* компот или плодово кисело мляко
* чаша червено вино

Диетично меню - 450 ккал

Както знаем, диета не означава непременно глад. Наблегнете на протеините, за-
щото те помагат за сваляне на телесната маса, без да се намалява мускулната. Не
се тъпчете с плодове, особено ако сте сколнни да задържате вода в организма си.
Продуктите трябва да включват достатъчно витамини и да са бедни на захари.
Например: - 450 ккал.
* 2 филийки ръжен хляб
* 1-2 парчета печено свинско или телешко
* 2 домата
* 1 твърдо сварено яйце
* извара
* пресен плод или компот без захар
* голяма чаша минерална вода
* чаша билков чай без захар

-----------------------------------------------------------------------------------

АЛКОХОЛНИТЕ НАПИТКИ СА "БОМБИЧКИ" ОТ КАЛОРИИ

Обичате да прекарвате приятно времето си в компанията на приятели и най-
често правите това по заведения. Пийвате по чашка, после иската сметката. Мо-
же би не се досещате, но всъщност плащате още една - тази на калориите, които
незабелязано сте погълнали.

Най-лошото
* шепа фъстъци (около 35 г) = 209 ккал
* кашу (50 г) = 238 ккал
* чипс (100 г) = 520 ккал
* коняк (50 мл) = 123 ккал
* уиски (80 мл) = 384 ккал
* чаша джин с тоник (150 мл) = 154 ккал
* айскафе (50 мл) = 92 ккал
* ракия (50 мл) = 150 ккал
* шейк (150 мл) = 450 ккал

По-доброто
* черна маслина (1 бр.) = 36 ккал
* зелена маслина (1 бр.) = 12 ккал
* чаша мастика (40 мл) = 130 ккал
* мартини (80 мл) = 128 ккал
* чаша светла бира = 118 ккал
* чаша кока-кола (150 мл) = 67 ккал
* чаша бяло вино = 69 ккал
* чаша шампанско = 70 ккал
* чаша портокалов сок (250 мл) = 63 ккал
* чаша еспресо със захар = 20 ккал
* вермут (50 мл) = 57 ккал
* вермут сладък (50 мл) = 76 ккал
* водка (50 мл) = 73 какл

---------------------------------------------------------------------------------

ВСИЧКО ЗА ХЛЯБА

Този уникален продукт съдържа пълния спектър от необходимите за човека хра-
нителни вещества. Ако ни се наложи, можем да приживеем дълго време единствено
на хляб. И не само ще оцелеем, но ще запазим здравето и жизнеността си - така
смятат някои диетолози. Противниците им пък са на мнение, че да се яде хляб е
вредно. Истината със сигурност е някъде по средата.

Първа теза - хлябът е най-добрата храна

У нас хлябът се радва на голямо уважение. Според статистиката консумираме
повече в сравнение с останалите европейски страни. Много диетолози не виждат
нищо лошо в това, защото различните видове хляб ни доставят куп полезни мине-
рални вещества, витамини В1, В2, РР и С, желязо, калций. Хлябът с трици нама-
лява риска от сърдечносъдови заболявания и предпазва от задържане на течности-
те в организма, този без белтъчини се препоръчва на хора с бъбречни заболява-
ния, а за хипертониците се предлагат разновидности с намалено съдържание на
сол. Консумирането на хляб от едро смляно брашно предотвратява появата на га-
стрит и язва, понижава нивото на холестерола в кръвта и се препоръчва при за-
тлъстяване.
Проблемът обаче е в това, че хората рядко обръщат внимание на правилното
хранене. Вместо здравословните варианти поглъщат бял хляб от фино смляно бра-
шно, не се отказват от кифлите и мазните банички. Вместо грубия ръжен хляб
предпочитат ръжено-пшеничния. Какви са последиците?
* Прекомерната употреба на хляб значително ограничава консумацията на други
зърнени храни и зеленчуци, съдържащи различни витамини и полезни вещества.
* Хлябът, приготвен от фино смляно брашно и богат на мазнини, може да влоши
дейността на сърдечносъдовата система.
* Високото потребление на бял хляб води до затлъстяване.
* Българинът не сяда на масата без хляб, защото никое ястие не му е вкусно
без него - дори ориз, спагети, картофи, макар че в този случай не се нуждаем от
допълнителен прием на въглехидрати. Свикнали сме в дясната ръка да държим вили-
ца, а в лявата - хляб. Без него обядът или вечерята ни се струват непълноценни.

Втора теза - вредно е да се яде хляб

Широко разпространеното схващане е, че от него се дебелее. Натоварва и раз-
ширява стомаха, предизвиква киселини, оригване и подуване. Затова е по-добре
въобще да се изключи от храненето и да се компенсира с плодове и зеленчуци. В
някои страни въобще не се консумира хляб, което не пречи на хората да са здрави.
Първата задача на три от четири жени, решили да отслабнат, е да го изключат
от менюто си. Абсолютно погрешна тактика, защото хлябът, точно обратно на общо-
приетото мнение, помага за намаляване на теглото и за възвръщане на добрата ни
форма. Той е богат на фибри, които не се разграждат при храносмилането и се из-
хвърлят почти напълно. Тези баластни вещества играят важна роля - преминавайки
през червата, стимулират дейността им и отнасят със себе си излишните мазнини
от храната. Така помагат за намаляване на лошия холестерол в кръвта.
Дори спешно да се нуждаете от свалянето на няколко излишни килограма, спо-
койно яжте хляб. Изберете обаче вид с високо съдържание на фибри - пълнозърнест,
с добавка на трици, семена и други. Той не само подобрява дейността на храносми-
лателните органи, но и предпазва от появата на хемороиди и язва на дванайсето-
пръстника.
Когато избирате хляб, обърнете внимание на кората му - ако е гладка и едно-
цветна, значи е изпечен от фино смляно брашно. Щом повърхността му е неравна,
той е смес от няколко вида брашна. Ръжения хляб се познава по тъмния цвят и по
грубата консистенция, реже се трудно на филии.

* Ръженият хляб не се препоръчва на хора с повишена стомашна киселинност.
Подходящ за тях е диетичният хляб без мая.
* При бъбречни заболявания трябва да се консумира специален хляб без белтъчи-
ни.
* При стомашни разстройства не бива да се консумира ръжен и ръжено-пшеничен
хляб, заменете го с препечен пшеничен.
* Ръженият хляб се изключва напълно от менюто при заболявания на черния дроб
и злъчката, а също и при язва на стомаха. Препоръчва се употребата само на бял,
но в никакъв случай пресен - добре е да е престоял малко.
* Диабетиците и хората с високо ниво на кръвна захар трябва да помнят, че бе-
лият хляб е вреден за тяхното състояние.
* Хляба от вечерта се усвоява по-добре от пресния, затова на закуска се пре-
поръчват препечени филийки.

-----------------------------------------------------------------------------------

ДА СЕ ОГРАНИЧАВАМЕ РАЗУМНО - ДЖЕЙН ФОНДА

Напоследък Джейн Фонда е позагърбила създадената от нея аеробика. 64-годишна-
та звезда предпочита да поддържа перфектната си форма с йога и разумно съставе-
но меню. Ето нейните препоръки за всички, които искат да отслабнат:
1. Вталявайте се бавно и постепенно, като занижите само с 500 калории нормал-
ната дневна доза (за 24 часа една жена се нуждае от 1500-2000 калории). Този на-
чин на отслабване е най-малко стресиращ за тялото, не позволява на мускулите да
отслабнат вместо мастните натрупвания, лесен е за следване и предпазва от инци-
дентни преяждания.
2. Спортувайте три пъти седмично за по 30 минути и ще се чувствате чудесно,
понеже на физически усилия мозъкът произвежда ендорфини, наречени още като хор-
мони на щастието. Благодарение на движението тенът ви ще стане по-чист и жизнен,
пропорциите ви ще се подобрят, ще имате енергия за всичко, по-безболезнено ще
преживявате стресовите ситуации, няма да се нахвърляте върху храната, за да се
утешите в критични моменти.
3. Нека последното ви хранене за деня да бъде в 18 часа и даже по-рано. Из-
следване върху три групи хора, поглъщащи 2000 калории дневно на един път - само
на закуска, само на обяд или само на вечеря, показало, че членовете на първата
група отслабнали, на втората запазили теглото си, а на трететата надебелели.
4. Вярно е, че не трябва да пропускате закуската, но това не означава напра-
во от леглото да седнете на масата. Дайте на организма си време за адаптация и
едва половин час след събуждането си го заредете с енергията на две препечени
филийки пълнозърнест хляб, малко кисело мляко и някакъв плод.
5. Дъвчете бавно, за да могат храносмилателните ензими да се задействат, пре-
ди храната да стигне до тях - така преработката й ще бъде по-бърза.
6. Не се хранете, докато приказвате по телефона, гледате телевизия, четете
книга или вестник.
7. Оценявайте вкуса и вида на изяденото. Винаги сядайте само на добре подре-
дена маса.
8. Ако усетите нетърпим глад, излезте от къщи и се разходете за половин час.
9. Пазарувайте само по списък и никога гладни.
10. Четете етикетите, поставени върху опаковките с храни и избягвайте тези с
консерванти, изкуствени оцветители, прекалено много сол. Внимавайте с пушените
продукти - според някои изследвания те могат да причиняват рак.
11. Не купувайте големи количества плодове и зеленчуци, защото започват да гу-
бят съдържащите се в тях витамин С още на втория ден след поставянето им в хла-
дилника.
12. Заместете пълномасленото мляко с обезмаслено, майонезата в салатите с ки-
село мляко, от яйцата яжте предимно белтъците, вместо захар предпочитайте мед.
13. Много диетиче и много полезен десерт за тези, които не могат без сладко, е
комбинацията от кисело мляко и канела.
14. За да залъжите бързо и ефекасно глада, смучете бучка лед. Разбира се при
условие, че не се оплаквате от болно гърло.
15. Ако наистина се нуждаете от бързо отслабване, колкото и нездравословно за
организма да е то, веднъж седмично правете млечна диета. За целия ден се консу-
мира само 1 л прясно или 1 кг кисело мляко, разделено на пет порции. Киселото
мляко може да подправите с магданоз или копър, а към прясното да добавите черен
чай - сместа има диуретичен ефект и прочиства организма от натрупаните в него
токсини.
16. Жените, пазищи диета, често страдат от лениви черва. Вместо да вземате
слабително, яжте сухи сини сливи - по пет всяка сутрин на гладно.

-------------------------------------------------------------------------------------

ДИЕТАТА НА Д-Р ДЕРТЕН ВОРФ

Основни принципи
----------------
1. При един прием на храна употребявайте само един вид въглехидрати - сложни
(хляб, макарони) или прости (захар, мед, плодове). С тях може да съчетавате маз-
нини и белтъчини, но преди всичко неограничено количество от неутралните зелен-
чуци. Например, ако вие си приготвите сандвич от филия хляб, шунка, сирене и
яйце, то при цялата му внушителност вие няма да нанесете вреда на фигурата си,
защото употребявате само един дид въглехидрати - полизахариди, съдържащи се в
хляба. Но ако намажете на хляба мармалад, то към един вид въглехидрати прибавя-
те друг - монозахариди.
2. В мазнините особено ограничение няма, но трябва да ги употребявате раздел-
но - или растителни, или животински. Ако приготвите сос за салатата с олио, то и
месото трябва да пържите с растителна мазнина.
3. Подхранвайте организма на всеки 2 часа и се старайте да не пропускате по-
редния прием на храна. Двучасовите паузи стигат на организма да обработи това,
което е приел, и да трансформира хранителните вещества в енергия. Ако след това
не му дадете енергия, възниква чувството за глад и вие непременно ще изядете по-
вече от нормалното.
4. Кафето или черния чай д-р Волф разглежда като отделно, самостоятелно хра-
нене. Затова пък минерална вода и билков чай можете да пиете по всяко време и
без никакви ограничения.
5. В продължение на денонощието трябва да направите едно 10-часово прекъсва-
не на храненето. За този промеждутък вегетативната система ще успее да си почи-
не.
Хармонично единство в тенджерата
--------------------------------
1. Броколи и карфиол може да запечете със сирене и подправки.
2. Чушките напълнете с месо или (и) ориз.
3. Различните задушени зеленчуци (без бобови) са добри с месо, пиле или риба.
4. Лазаня може да приготвите със зеленчуци, кайма, сирене и лук.
5. Салата от всеки вид - с шунка, сирене, яйца и риба. Всичко това може да
се яде с хляб.
6. В качеството на салатен сос може да си приготвите смес от оцет (лимонов
сок), растително масло и зелени подправки.
7. Сос за салата с основа кисело мляко може да използвате само в случай, че
салатата не съдържа никакви други въглехидрати.
8. Към макароните и ориза може да прибавите сос от неутрални домати, кетчуп
или брашнен сос бешамел.

Пазарската чанта на диетата
---------------------------
1. Въглехидрати
Захар, плодова захар (плодови сокове, плодове), алкохол, мляко, млечни про-
дукти, които съдържат млечна захар (сметана, кондензирано мляко, кисело мляко,
младо сирене, домашно сирене), картофи, ориз, царевица.

2. Протеини
Всички видове зеленчуци, млечни продукти, които не съдържат млечна захар
(извара, някои твърди сирена и кашкавал), бобови, постно месо, пилешки гърди.

3. Мазнини
Растителни мазнини от най-различен вид, краве масло, колбаси, авокадо.

4. Напитки
Кафе, черен чай, зелен чай (почти неутрален), какао. Употребата на тези про-
дукти трябва да се разглежда като отделен прием на храна!

5. Смесени продукти
Банани, всички видове ядки, стафиди, бобови. Тези видове не трябва да се съ-
четават с други видове въглехидрати. ---------