Здравейте! Пиша дипломна работа, относно консервантите в безалкохолни напитки и ми трябва следната информация, която за съжаление все още не мога да намеря. Колко е праговата концентрация на усещане на бензоената киселина. Мисля, че някъде се води и като прагова стойност за вкус.....

Благодаря предварително!

Без да знам за какви цели ви е тази информация, бих препоръчал да работите без нея. По две причини: първо, праговата концентрация за вкуса на дадено вещество не е коснтанта и се мени в големи граници за различните хора, а дори и за един човек в различни възрасти; и второ - за много консерванти е възможно такива данни въобще да отсъстват, защото техните концентрации в повечето храни са достатъчно ниски за да нямат собствен вкус.

Въпреки това, открих поне едно изследване, в което се определя промяната на вкуса на други вещества под действие на бензоената киселина.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря за упътването! Имах опасения, че може да ме попитат този въпрос на защитата на Магистърската теза. Слава богу, всичко мина по план.
Още веднъж, благодаря за труда! :)

Хаами пробвай де!