Той въпросът на Милен беше по-друг, ама айде – много поздрави на тъщата, някой ден може на нея да й направиш специална персонална салата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И все пак не разбрах как може да се премахне сладък вкус. Никой ли няма идея? А за тъщата - засега още е рано за мухоморки.

Най-важното е невидимо за очите.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Да помислим логично.
Сладкия вкус (в този случай) се дължи на наличието на захар, а по точно поради това, че захарта е полиол. Рецеторите за сладко реагират на захарта и така се получава усещането за сладко. Следователно, за да се премахне сладкия вкус трябва или да се махне захарта (или поне да се инактивират хидроксидните групи), или да се попречи на самото усещане.
Първият вариант е неосъществим без да се развалят вкусовите качества на храната (едва ли някой ще се съгласи да яде салата с добавка на меден сулфат за свързване на захарта в комплекс:).
Усещането за сладко може да изчезне при ГОЛЕМИ концентрации на сол или киселина (т.е. ако храната е силно кисела или силно солена). При малки концентрации това не се наблюдава, поради което е възможно съществуването на китайския сладко-солено-кисел сос.
Извод: май не може....:(

Под "захар" имам в предвид всички въглехидрати (т.е. въглехидратни мономери и димери:), които присъстват в дадената система, т.е. в салатата:)

И все пак не разбрах как може да се премахне сладък вкус
Много лесно-сипи концентрирана сярна киселина.Казаха ти хората,че е по-лесно да направиш друга салата.Ане като се наакаш да се чудиш как да го "замажеш"

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите