Става въпрос за директните сортове грозде и по точно за "Унгарка" ("Кераца" - черно сферично зърно , като сока също боядисва и е с аромат на ягоди)

Та този сорт не го изкупуват винпромите заради някякво вещество в него.
Знае ли някой за какво става дума и какво му е вредното толкова на това грозде?
Иначе виното от него е божественно и тази пролет насях около 120 лози. Ако трябва да вървя да ги оскубя!
Благодаря за отговорите.

може би е с високо съдържание на танини

Ами от едно място ми казаха, че прдизвиква склероза , от друго ,че е канцерогенно и западняците не купуват такова вино- но източниците ми са недостоверни . Затова питам тук.
Друго което знам западняците проверяват за него с UV лампа и ако го има не купуват виното.

напиши ако знеш нещо повече за този сорт и ще се поровя

Танините до колкото знам основно се съдържат в обвивките и семките на зърната и освен това предпазват виното от окисляване и също така полимеризират и се отаяват.

Whenever you find yourself on the side of the majority, it is time to reform.
~Mark Twain

Сорта знам , че се казва "Унгарка" (с ударение на първата буква) , някъде му викат "Кераца". Вероятно е донесен от Унгария. Сорта е директен т.е не е култивиран и на подложка, а се сади от пръчка , устойчив е на болести и може без да се пръска, сферични черни зърна , по-едри от каберне, за разлика от каберне - месестата част и сока боядисват и като го ядеш езика и зъбите стават виолтови, аромата прилича на ягодов, чепката е средно голяма ( между "Каберне" и "Италия" ) с плътно сбити зърна , виното му е гъсто и "тежко" . Абе накратко: "ПУКА ГЛАВИ И ПРАВИ АРКАДИ ПО ВЕЖДИТЕ"!
Друго не се сещам!
Може би се нуждая от технолог във винпром.

А не е ли българския отонел/отел? И бялото, и черното не изискват пръскане, а черното е точно такова, каквото го описваш. Производствено от него не се прави вино, а само като добавка, иначе домашно - да. Много са силни и бялото, и червеното вино.

Напълно възможно е да употребявам месно или разговорно име на сорта, а не как си е по документи. Наистина май, че имало и бяло от същия сорт.

Без малко да изпадна от първа страница!

Задай си въпроса на този мейл: info@vinoto.com сигурен съм, че хората ще ти отговорят.Може да се забавят ден два, но ще получиш компетентен отговор.
Айде със здраве и дано да стане хубаво вино.

П.П адреса на сайта е http://www.vinoto.com