|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | (покажи всички)
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: codeine]
|
|
Автор |
V.Grig (Анти-царист) |
Публикувано | 16.06.08 20:27 |
|
Да обясня ...
Значи у нас под "Аншуа" се разбира специфичен начин на осоляване присъщ за рибата аншуа или от турски хамсия ... най общо казано, рибката се осолява в едра морска сол и се оставя наредена в качета да отлежи. Отлежаването по класическата технология без използване предварително на киселина е около 6 месеца. Резултата е невероятен аромат и вкус.
Та така - простичко казано, когато в менюто пише АНШУА а не изрично маринована хамсия, се разбира осолена риба от гореспоменатия тип. И когато си поръчам порция аншуа на заспало-отегчената сервитьорка, очаквам да ми поднесът именно това и то от първия опит. Когато на първия опит е сгрешена поръчката а на втория ми се носи пак нещо различно почвам да полудявам.
Ама който му харесва - да е жив и здрав. Аз лично предпочитам да знам за какво си давам парите.
ИСТИНСКИЯТ КЛУБ ПОЛИТИКА:
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: V.Grig]
|
|
Автор |
codeine (оптимист) |
Публикувано | 16.06.08 22:04 |
|
Не не, бъркаш малко. Това е все едно като си поръчаш сафтид да го върнеш ако ти го донесат пържен, а не печен. Нека обясня. Аншоа е другото название на нашенската риба хамсия... а хамсия пък не е точно нашенско, а по-скоро турско. На латински видът се нарича Engraulis encrasicholus. Начинът на приготвяне няма нищо общо с това дали ще го кръстиш аншоа или хамсия...
Дали ако си поръчаш цаца, си представяш нещо различно от трицона или шпроти?
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: V.Grig]
|
|
Автор |
mizzo (Kind of blue) |
Публикувано | 18.06.08 00:24 |
|
Не бе, съгласен съм за даването на парите, ама шо не си поръча "Свински гърдички, наложени с лук" или "Телешко жоланче върху картофено пюре" или "пилешки воденички по селски" или...ти си поръчваш аншуа!! Ми като много добре знеш, че в България не можеш да намериш хубаво приготвена аншуа, както и сельодка и шпроти, защо си хабиш нервите да го поръчваш изобщо???
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: mizzo]
|
|
Автор |
codeine (оптимист) |
Публикувано | 18.06.08 00:59 |
|
Само да вметна, че шпротите са си чиста цаца... друго и име е "черноморски шпрот.."... а и не си прав, че не можеш да намериш - тука има такива рецепти за домашно приготвяне... мариноване, осоляване и прочее... че светът може само да ни завижда и тихо да облизва устни...
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: V.Grig]
|
|
Автор |
Инжeнep_Гapин (новак) |
Публикувано | 13.05.09 18:12 |
|
това дали важи и за тази година - някой ходел ли е този сезон вече?
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: Инжeнep_Гapин]
|
|
Автор |
KpucaHa (питбул териер) |
Публикувано | 14.05.09 01:41 |
|
Всяка вечер съм там, страхотно място!
По-добра кухня рядко се намира в Бургас.
Antes muerta que sencilla
| |
|
само да си ме излъгала, знам те къде живееш ....
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: Инжeнep_Гapин]
|
|
Автор |
KpucaHa (питбул териер) |
Публикувано | 14.05.09 11:42 |
|
Има си хас да не знаеш ;) Лично ти бях дала адреса си в една бойна тема
Antes muerta que sencilla
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: KpucaHa]
|
|
Автор |
V.Grig () |
Публикувано | 14.05.09 12:04 |
|
Всяка година сядам там и всяка година се уверявам че няма заведение с по-лошо обслужване. Кухнята може и да е добра. Ама персонала им не става. Или поне не ставаше миналата година.
Ще седна и това лято за да се уверя че не греша.
| |
Тема
|
Re: Не ходете в Кръчмата - Бургаски вечери ...
[re: V.Grig]
|
|
Автор |
KpucaHa (питбул териер) |
Публикувано | 14.05.09 12:09 |
|
Готвят много добре, освен това е и бързичко. Какво ти пука за персонала? (Аз щото отдавна спрях да обръщам внимание, ако не ме кефи...макар че сега като се напъна не мога да се сетя място за хапване, където персоналът да не е мил и учтив...)
А на Шопа като станеш редовен клиент и те гледат в очите. Обичам места, в които ми носят точната бира и точната салата още докато седна на масата и без да са ме питали какво искам
Antes muerta que sencilla
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | (покажи всички)
|
|
|