Наскоро бях при баба ми тук в София и изядох с голямо удоволствие цял буркан домашно кисело мляко. Е няма нищо общо с тези, които съм ял от магазините, като се почне с евтините от фантастико и се свърши с обявените за "био" кисели млека.
Не разбирам от бактериология но по принцип си мислех, че на един бацил - примерно Бацилус Булгарикус - му е достатъчно да бъде 2-3 екземпляра и като го оставиш в подходяща среда той сам си се размножава, т.е. производствените разходи са малки ? А баба ми ми обясни, че млеката по българския пазар се заквасват с нишесте, а не с нашия роден бацил. Е каква е логиката на това ? Имаме го тоя уникален бацил, само тук се въди, чак в Япония са го купили и там киселото мляко с нашия бацил жъне медали... а ние тука в росината му ядем нишестени кашички ?? WTF ???

Ако някой тук бъде така добър да

1) ми обясни от научна гледна точка защо не си ползваме бацила и
2 ) ми даде рецепта как да си правя качествено домашно кисело мляко ( откъде да взема бацила ? баба ми ми казваше да си купя един литър мляко от крава ( до вилата ми има бивше ТКЗС ) и да изсипя вътре половин-една кофичка кисело мляко от тези, които ги правят както трябва (мисля за "Явор" говореше, моля поправете ме, не съм сигурен )

Благодаря предварително !

Редактирано от Noc на 30.12.09 15:08.

много ти е омешано в главата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

мерси !

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

как защо, това е заради световния фармацевтичен заговор, който иска хората да са болни и да купуват лекарства.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

"Домашно" кисело мляко на пазара нема, щото нема луд търговец, който да продава стока с трайност три дни. Всички от бранша знаят поговорката Жива стока - умрял търговец.

България е единствената страна в ЕС, в която е забранено производителите на животновъдна продукция да излизат направо на пазара. Във всички останали страни (в т.ч. и в Румъния) този въпрос е нормативно уреден - с ограничение къде можеш да продаваш (или до еди-колко си километра, или в еди-кои си административни граници). Ако и у нас го имаше това - никакъв проблем нямаше да е самите производители да правят кисело мляко и да го изкарват още същия ден на пазара - и то да се изчерпва още същия ден.
Този пункт фигурираше в предизобрните обещания на сегашния министър на земеделието и храните - само че - както стана и с всички останали предизборни обещания на ГЕРБ (с изключение на това "Разпети петък" да стане официален празник) - беше забравено още непосредствено след датата 05.07.2009.

Всички народи по света, винаги са страдали, и страдат, най-много, от своите собствени патриоти.

Редактирано от FSM на 03.01.10 17:15.

Три дни друг път - домашното кисело мляко, правено от пълномаслено прясно мляко, закваска и нищо друго, както си му е редът, спокойно изкарва 7-10 дни. Наблюденията са ми от 1-во и 2-ро лице, т. е. аз самият съм правил кисело мляко, както и майка ми. За последен път ядох домашно км преди 10-на дни и беше в мазето от седмица - дори не и в хладилник

хм, чичковците дето продават мляко направо от багажника на москвича ще да са някакви престъпници тогава. впрочем допускам че е така, но в българия закона не важи, както с лошите така и с добрите си страни. така че хората си продават директно.




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

Вън от съмнение, те са нарушители (автоматично биха станали престъпници, ако от тази тяхна дейност последват и значими отрицателни последствия за други лица, или за обществото). И единствената причина, поради която си продават необезпокоявани - това е мързелът на чиновниците от НВМС - които би следвало да ги санкционират.
Големият проблем при тях е посудата, която използват - това са многократно използвани пластмасови бутилки, които всъщност са предназанчи за еднократна употреба. Но - при сегашната нормативан уредба - те просто няма как да извършват опаковане в съответствие с ветеринарно-санитарните изисквания - просто защото няма как да го вършат легално.

Всички народи по света, винаги са страдали, и страдат, най-много, от своите собствени патриоти.

Средностатистическата трайност на кисело мляко с живи бактерии е три дни. Ти може да си имаш наблюдения и от нулево лице, а аз съм се занимавал с това професионално.