Могат ли да се развъдят лиофилно изсушени клетки на Lactobacillicus bulgaricus във ферментирала течност от шипки(шипково вино). Изобщо живеят ли тези бактерии в друга среда освен млечна.

В тревите по българските пасбища има култури от микроорганизми, които подпомагат развитието на тази бактерия. И те се умножават от стадата, но пък от други фактори могат да намалеят.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Най-добре се развиват в мляко. Развиват се и в други продукти, но бавно, трудно и много, много слабо. Във вино - абсурд. За да се получи естествено вино, е необходима алкохолна ферментация на захарите, която се осъществява от дрожди. Лактобацилите предизвикват млечнокисела ферментация, която протича при съвсем други условия. А пък да се развият лактобацили в среда, където вече е протекла друг тип ферментация - няма как. Пиши ми какво точно те интересува, с подробности, може пък и да ти помогна?

nick_az@abv.bg

О, неразумни и юроде! Защо се срамуваш да се наречеш българин и не четеш, и не говориш на своя език?