Кисел с адаптирано мляко в МВ фурна
Сложете 200 мл вода в микровълновата. Когато кипне прибавете 1 с.л. царевично нишесте, 1ч.л. захар и намалете мощноста. За около 30 сек. до минута е готово. Като поизстине се прибавя адаптирано мляко (само сухото вещество) и плодове - пресни или компот (пасирани, настъргани).


Десерт с грис
250 мл вода
1 с.л. плодово пюре или шепа пресни плодове
1/2 к.ч. грис
1/2 к.ч. захар
3 мерителни лъжички адаптирано мляко
В 250-те мл вода се прибавят плодовете и се кипват. Ако се ползват нарязани плодове, сместа се пасира. Ако ползвате готово плодово пюре се кипва само водата и пюрето се прибавя след това. Добавя грисът и захарта. Ако сместа стане много гъста, добавете още малко вода. Вари се около 10-тина мин. Сваля се от котлона и се оставя да поизстине и се добавя адаптираното мляко.


Десерт с грис за МВ фурна
В бурканче от лютеница или някакъв подходящ, дълбок съд, сложете 200 мл вода. След като заври, прибавете 1-1,5 с.л. грис и намалете мощноста за 2-3 мин. Водата не трябва да ври силно докато слагате гриса, защото изкипява. Сместа се прави малко по-рядка, защото като изтине се сгъставя. Оставя се да поизстине и се прибавят 3 мерителни лъжички мляко.
Технологията на мляко с ориз е същата.


Кисел от плодове
30-50 гр. плодове се измиват, настъргват или размачкват и от тях се изцежда плодов сок, който се запазва, за да се добави после към крема.Останалата част от плодовете се сварява в 100 гр. вода и се пасира. Добавя се 15 гр. захар, възварява се и към врящата вода се добавя 5 гр. нишесте, размито в малко вода или част от кашицата,като постоянно се бърка, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и след като изстине, се добавя плодовия сок.


Супа от тиквички
30 г. тиквички
3 г. мазнина
3 г. лук
1,5 г. препечено брашно
3 г. ориз
копър
Нарязаните тиквички и лукът се задушават в малко вода и мазнината. Прибавя се препеченото брашно, всичко се залива с гореща вода и се прибавя оризът. След като всичко се свари се сваля от огъня и се поръсва с малко копър. За по-малките деца, супата се пасира или се размачква с вилица.

Редактирано от Teди на 13.06.05 14:41.

Зеленчуково пюре
първи начин:
Във вряща подсолена вода пускам нарязани на ситно 1 картоф (колкото юмрук), 1 глава лук, 1 чушка. Когато се сварят зеленчуците изцеждам от водата, слагам малко мазнина и копър (магданоз). Накрая слагам 2 мерителни лъжички Фризопеп.

Картофите могат да се заменят с ориз.
Чушката и лукът могат да се заменят с всякакви зеленчуци (моркови, тиквички, карфиол, броколи, грах и т.н.).
Към готовото пюре могат да се добавят сварено цвекло, подправки. Понякога слагам и нарязана, сварена ябълка.
Преди време вместо сол, слагах в домашното пюре 2-3 сл готово плодово пюре. Зеленчуковото пюре придобиваше леко сладък вкус и Оги само така го ядеше.
Вместо да се цедят зеленчуците, в зеленчуковия бульон може да се сложи филийка сухар и така се получава зеленчукова супа със сухар .

втори начин:
В 1 сл мазнина и 2 сл вода запържвам 1 глава лук. Когато се задуши, слагам малка шепа ориз, карфиол, сол и наливам около 1 чч вода. Оставям да ври, докато водата почти се поеме от ориза. Махам от котлона, слагам копър и 2 мерителни лъжички Фризопеп.

Карфиолът може да се замени с друг зеленчук.


Месно пюре
Месото ми е предварително сварено, пасирано и замразено.
Размразявам 4 кубчета месо (около 4 пълни чл). Отделно сварявам зеленчуци (картоф, чушка, морков, лук и т.н.). Отцеждам зеленчуците от водата и слагам месото при тях. Не слагам мазнина. Добавям малко сол и слагам 2 мерителни лъжички Фризопеп.


Картофена крем-супа
Нарязвам на ситно един картоф и го сварявам в подсолена вода. Изваждам го и го пасирам, като добавям по малко от водата, в която е варен. Слагам малко сол и мазнина.

Картофът може да се замени с друг зеленчук (грах, морков, домат).


Накрая да добавя - има рецепти за сладкиши без яйца, които можете да приготвите с газирана вода вместо комбинацията кисело мляко и сода за хляб. Вкусът им става по-добър, ако в тестото се добавят и няколко лъжици сладко или конфитюр.

Ароматизиртаните нишестета (царевични или пшенични) обикновено се понасят от децата с алергия към белтъка на кравето мляко. Можете да направите бисквитена торта с такова нишесте (естествено, приготвено с вода), като можете да добавите няколко лъжички Фризопеп в крема.
За всеки случай, пробвайте дали ароматизираното нишесте понася на детето ви!

Продукти за около 2 порции:
2 мерителни лъжички нишесте (пшенично или царвично без аромати)
Около 350 мл вода
3-4 мерителни лъжички от формулата, която яде детето (Фризопеп, ХА мляко)
2 чаени л захар
сладко или плодово пюре по избор (смокини, боровинки, шипки, череши, дюли и т.н.)
1/2 пакет обикновени бисквити
1-2 бисквити "Ревю" и малко корн-флейкс за украса

Приготовление:
Слага се водата на котлона. През това време нишестето се разбира в чаша с малко хладка вода. Когато водата кипне се вдига от котлона и към нея се добавя нишестето с непрекъснато бъркане (за да остане гладко) и захарта (тя може да се сложи и още първоначално). Сместа се връща на котлона и се бърка няколко минути, докато нишестето се сгъсти и избистри (2-3 мин). Премества се и се оставя да се охлади. Добавят се сладкото/пюрето и формулата, разбърква се добре.
В малко съдче се поставят ред обикновени бисквити, ред крем, накрая се завършва с крем. Отгоре се украсява с 1 кръгла бисквита, корн-флейкс и плод от сладкото. След около 30 мин е готова за консумация. Може бисквитите предватително да се топват в малко компот, така стават по-сочни и тортата може да се яде по-скоро.

По същият начин можете да приготвяте само нишестен крем, който е разнообразен спрямо това какво добавяте вътре.

Зеленчуков пилаф с ябълки
250 гр. ориз
4 моркова
50 гр. ябълки
400 мл вода
50 гр. растителна мазнина.
Изчистете ориза и го измийте. Измийте сушените ябълки и ги накиснете във вода за 20–30 мин. След това ги смелете и ги смесете с ориза. Добавете прекараната през марля вода от накиснатите ябълки. Настържете морковите и ги пуснете в посолена вряла вода. Добавете оризово-ябълковата смес. След като кипне, варете още 5–6 мин. Оставете да почива под капак 15–20 мин. Преди да поднесете, добавете растителната мазнина.


Компот от круши
600 гр. круши
4 ч.ч. вода
100 гр. захар
лимонова киселина
Изчистете крушите и ги сложете във вода с разтворена в нея лимонова киселина, за да не почернеят. Кипнете водата със захарта, пуснете крушите в получения сироп и ги варете, докато омекнат. Може да поднесете и с разбита сметана.


Мус от ябълки
700 гр. ябълки
100 гр. захар
1 л вода
2 ч.л. желатин (ако детето яде)
1 ч.л. лимонов сок (ако детето яде)
Почистете ябълките и ги залейте с подкиселена вода, за да не потъмнеят. Сварете обелките, прецедете и в отварата сипете захарта и предварително накиснатия желатин. Бъркайте, докато се разтвори напълно. Ябълките настържете на ренде и веднага ги пуснете в не много студената отвара. Разбийте до гъстотата на сметана, разлейте в купички или чаши и охладете.

Баница с готови кори и тиква
Готовите кори една по една се намазват с олио, поръсват се със захар, малко галета и настърганата тиква. Навиват се и се редят в тавичка. Пече се на умерена фурна до зачервяне. Като се извади се поркира с вестник, памучна кърпа и се слага в найлонов плик да се задуши и омекне.


Баница с готови кори и праз
Празът предварително се нарязва на дребно и се задушава с малко сол и вода. Готовите кори една по една се намазват с олио и се поръсват с плънката. Навиват се и се редят в тавичка. Пече се на умерена фурна до зачервяне. Като се извади се поркира с вестник, памучна кърпа и се слага в найлонов плик да се задуши и омекне.

8 с.л. брашно
6 с.л. качамак
1/2 ч.ч. олио
5 с.л. захар
1 бакпулвер
вода колкото да стане тесто малко по-гъсто от това за кекс

Пече се на 180 гр. в намазана с олио тава, като бисквитките ги сипвам с лъжица колкото искам да са големи и може да се поръсят с малко захар отгоре (може да се използват формички, за да станат бисквитите по-интересни). Важно е да се извадят от тавата веднага след изпичане, защото после се чупят лесно. Може да се използва и царевично брашно вместо качамак и действа стягащо на стомаха.

1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио (или разтопено масло АКО детенцето яде масло)
1 бакпулвер (може да се замени със смес от 1/2 ч.л. сода бикарбонат и 1/2 ч.л. лимонена киселина)
5-6 средно големи ябълки
2-3 ч.л. канела

Брашното, грисът, захарта и бакпулверът се размесват добре. Ябълките се обелват и настъргват и се смесват с канелата. В намазана с олио тавичка (с диаметър около 28 см) се изсипва половината от сухата смес (брашното, грисът...). След това сухата смес се поръсва на капчици с половината олио. После се изсипват настърганите ябълки, за да оформят плънка. Най-отгоре се насипва втората половина от сухата смес и отново се наръсва с остатъка от олиото (може да се замени с парченца масло, ако детето яде масло). Пече се на 180 градуса около 50 минути.
Много е вкусно и веднага след опичането, и след като престои!

1/2 пак. кори фини за баница/тракийски/ или около 5 листа ги запичам като на всеки или през 2 пласта слагам малко олио и захар. Тавичката е малка - 25 см диаметър.
Като се зачервят още горещи ги заливам със студена млечна смес, която я приготвям така - преварявам вода - 1 чаена чаша, охлаждам я до към 40 градуса и слагам Фризопеп (Фризосой). Оставам да изстине още и заливам "баницата".

1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. вода
1/2 пак. бакпулвер (може да се замени с малко сода)
1 пак. ванилия

Брашно, колкото поеме , за да стане маслено тесто, което да може да се разточи на кора.
От кората (дебела около половин см) се изрязват с чаша кръгчета, пълнят се с локум или сладко и се прегъват. След печене се овалват в пудра захар.

Рецептите са така модифицирани, че да могат да се правят с различни видове пълнозърнести брашна, но вероятно ще се получат и с обикновени брашна.

Бисквити
1 ч. ч. едро брашно
1/2 ч. ч. гореща вода
1/2 ч. л. морска сол (захар)
1-2 ч. л. масло (зехтин)

Брашното се залива с горещата вода, в която е разтворена предварително морската сол и маслото. Измесва се тестото, като пропорциите на брашното, водата и мазнината може да варират, така че да се получи меко тесто. Оставя се да се отпусне 5-10 минути. В случай, че се използва зехтин, а не масло, по-добре е той да се добави съм тестото, а не към горещата вода. Разточва се на тънък пласт и се изрязват бисквитките, но не се правят много малки, че лесно изгарят. Пекат се в предварително загрята фурна (180 град.) докато се подвият крайчетата. После се завиват в кърпа да омекнат. Могат да се съхраняват в хладилника (напр. увити в кърпа и поставени в кутия).


Питки със семена

*Ако искате питките да бухнат, то поне половината от брашното трябва да е пшенично, а другата половина може да е ръжено, овесено, царевично и др. В случай, че не може да се използва пшенично брашно, то питките трябва да се разточат на достатъчно тънък пласт, така че да се опекат хубаво и да не са глетави.

2 ч. ч. брашно
1/2 - 1 ч. ч вода
2 ч. л. натрошена мая
1 ч. л. морска сол
1-2 с. л. зехтин
семена: сусам, лен, слънчоглед

Водата се загрява, за да се разтвори морската сол. След охлаждането й се разтваря и маята. Изсипва се върху брашното и се измесва меко, еластично тесто около 10 мин. Правят се няколко вдлъбнатини върху тестото, в които се сипва 1 с. л. зехтин. Измесва се и се добавя още 1 с. л. зехтин. (Пропорциите на брашното, водата и мазнината може да варират, така че да се получи меко и еластично тесто.) Оставя се да втаса в намазан със зехтин съд и покрит с кърпа за около 2 часа на топло, но не на горещо място. След това се размесва отново, като по желание може се добавят семенца от сусам, лен или слънчоглед - така питките стават много по-вкусни. (Добавянето на семената вероятно ще зависи и от възрастта на детето и това, доколко добре дъвче.) Оформят се питчици с каквато големина и дебелина пожелаете, след което се подреждат в намазана тава и се оставят да починат за още 20-30 мин. Пекат се на незагрята фурна около 1/2 час. Покриват се с кърпа, докато изстинат. Могат да се съхраняват в хладилника подобно на бисквитите.